Fruchtiges Tomatenchutney

Magazin für bewusstes Leben
ANLEITUNG
Fruchtiges
Tomatenchutney
Heike Fehmel kocht gerne aus besonders aromatischem Gemüse leckere Chutneys.
Hier finden Sie ein Rezept, wie man schnell und
einfach auch zu Hause ein Tomatenchutney für den
spontanen Grill-Abend herstellen kann. Chutneys
bringen Pep auf den Tisch und schmecken lecker zu
einem saftigen Grillsteak oder auch auf leicht
angeröstetem Weißbrot.
Probieren Sie es einfach aus!
Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!
Zutaten
1 Kilogramm frische Tomaten
500 Gramm Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 Esslöffel Olivenöl
250 Milliliter Kräuter- oder Rotweinessig
200 Gramm brauner Zucker
Salz
Bunter Pfeffer
Text: Nina Luschnat
Bildnachweise: CGissemann/i-Stockphoto, Anne Clark/i-Stockphoto
Quelle: www.der-pilger.de
Zubereitung
Die Tomaten sternförmig einschneiden und mit heißem
Wasser überbrühen und häuten. Die Kerne entfernen
und danach in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln putzen und klein hacken (am besten mit
einer Küchenmaschine). Olivenöl in einem großen Topf
erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch
hinzufügen und andünsten. Dabei darauf achten, dass
der Knoblauch nicht braun wird, sonst schmeckt er bitter.
Nach und nach Tomaten, Essig und Zucker zugeben.
Bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Immer wieder umrühren und mit Salz und buntem
Pfeffer abschmecken.
Das fertige Chutney abkühlen lassen und zum Fleisch
oder Brot servieren.
Wer auf Vorrat kochen möchte, füllt das fertige Chutney
in Gläser mit Schraubverschluss.