Magazin für bewusstes Leben ANLEITUNG Fruchtiges Tomatenchutney Heike Fehmel kocht gerne aus besonders aromatischem Gemüse leckere Chutneys. Hier finden Sie ein Rezept, wie man schnell und einfach auch zu Hause ein Tomatenchutney für den spontanen Grill-Abend herstellen kann. Chutneys bringen Pep auf den Tisch und schmecken lecker zu einem saftigen Grillsteak oder auch auf leicht angeröstetem Weißbrot. Probieren Sie es einfach aus! Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit! Zutaten 1 Kilogramm frische Tomaten 500 Gramm Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 Esslöffel Olivenöl 250 Milliliter Kräuter- oder Rotweinessig 200 Gramm brauner Zucker Salz Bunter Pfeffer Text: Nina Luschnat Bildnachweise: CGissemann/i-Stockphoto, Anne Clark/i-Stockphoto Quelle: www.der-pilger.de Zubereitung Die Tomaten sternförmig einschneiden und mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Die Kerne entfernen und danach in Würfel schneiden. Die Zwiebeln putzen und klein hacken (am besten mit einer Küchenmaschine). Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und andünsten. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst schmeckt er bitter. Nach und nach Tomaten, Essig und Zucker zugeben. Bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren und mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken. Das fertige Chutney abkühlen lassen und zum Fleisch oder Brot servieren. Wer auf Vorrat kochen möchte, füllt das fertige Chutney in Gläser mit Schraubverschluss.
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