栄養価(１人分あたり)
エネルギー
172kcal
たんぱく質
6.6ｇ
脂
質
0.8ｇ
食塩相当量
0.9ｇ
材料(４人分)
マロンかぼちゃの果形はハー
マロンかぼちゃ ・・４００ｇ
ト型。皮は黒緑色で光沢に優れ，
あずき（乾）
・・・・・８０ｇ
細いストライプ柄が入っていま
砂糖 ・・・・・・大さじ１
す。肉質は，きめが細かく舌触
濃口しょうゆ ・・小さじ２
りが滑らかで，ホクホクした甘
塩 ・・・・・・・・・少々
さをもっているよ♪
A
だし汁 ・・・・・・・・適量
作り方
①
鍋に水とあずきを入れ火にかけ，沸騰したら湯を捨てて水を入れ，
あずきがやわらかくなるまで煮る。
②
かぼちゃは一口大に切る。
③
①の茹で汁とだし汁で②を煮る。やわらかくなったら①を入れ A
で味付けをして煮る。
※あずきとかぼちゃを別々で煮て，かぼちゃのうえにあずきをかける
盛り付けもあります。
※マロンかぼちゃは，ふつうのかぼちゃで代用できます。
―１８―

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