レシピ(PDFファイル)

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牛肉となすの辛み炒め
≪２人分≫ ≪１人分≫
牛肉（焼肉用）
１４０ｇ
熱量
なす
３本
たんぱく質
12.6 g
長ねぎ
１０ｃｍ
脂質
41.6 g
にんにく（みじん切り）
１片分
500 kcal
糖質
9.7 g
食物繊維
3.6 g
〔Ａ〕塩
少々
炭水化物
〔Ａ〕酒
大さじ１／２
カルシウム
〔Ａ〕片栗粉
小さじ２
塩分
〔Ｂ〕トーバンジャン、しょうゆ
各小さじ１
〔Ｂ〕オイスターソース
小さじ２
〔Ｂ〕酒
大さじ１
揚げ油
適量
ごま油
大さじ１／２
35 mg
2.1 g
15分
牛肉は１枚を２～３つに切り、Ａを順にまぶす。長ねぎは斜め切りにする。
なすは縦６等分に切ってから半分に切り、１６０℃の揚げ油でこんがりと揚げて油をきる。
フライパンにごま油、にんにく、長ねぎを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒め、牛肉を加えて
強火で炒め合わせて火を通し、２、合わせたＢを加え、手早くからめる。
お好みで香菜を添える。
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