〈なす〉 ゆで豚の揚げなすサラダ風 ☆ 素材そのままの味を生かせるよう工夫しました。 ☆ ☆ タレには風味と食感を出すために、生姜と白ネギを入れ、 ☆ さっぱり味に仕上げました。☆ 《１人分のエネルギー量 ３３０ kcal》 ◎材料と分量（２人分） ・なす / ・揚げ油 / ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）/ ・かいわれ大根 / １６０ｇ(２本) 適量 １００ｇ ３０ｇ (１/２パック) タレ ・砂糖 ・酢 ・しょうゆ ・すりごま（白 ・生姜 ・白ねぎ / / / / / / 小さじ２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１ 親指大 ５cm 程度 ◎作り方 ① ② ③ ④ ⑤ なすは縦半分に切り、斜め薄切りにして、油で素揚げしておく。 豚肉は熱湯で茹でて冷ましておく。 かいわれ大根は根の部分を切り落として、３等分に切ってよく洗っておく。 生姜はすりおろし、白ねぎはみじん切りにし、調味料と合わせてタレを作る。 なすと豚肉とかいわれ大根を盛り付け、上からタレをかけて完成。 久留米信愛女学院短期大学 フードデザイン学科 学生考案
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