よこすか水なすの簡単レシピ！
よこすか水なす の
麺つゆかけ
★ポイント★
・アクがなく、柔らかくてみずみずしい水なすは、さっぱり
とした味付けに合います。
・漬けるだけでOK。実がやわらかので、もみこむと
崩れてしまいます。
アクがなく、甘みがあって
材料＜２人分＞
・水なす（よこすか水なす） １個
・麺つゆ（濃縮タイプ） 大さじ１
・すし酢 大さじ２
・⼤葉 ３〜４枚程度
作り方
①なすは５㎜程度の半⽉切りにして、
サッと水にさらし、水気を拭く。
②袋に麺つゆとすし酢を合わせておき、①
を⼊れて１５分程度馴染ませる。
③⼤葉の千切りと⼀緒に盛り付ける。
レシピ考案：シニア野菜ソムリエ 高崎順子

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