WDR 2 Einfach Gote Schwarz-gelbe Frittata mit roten Spitzpaprika Von Helmut Gote Zutaten für 2 Personen: 5 Eier 3 Esslöffel Milch 25 Safranfäden 2 rote Spitzpaprika 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie 1 Esslöffel Schwarzkümmel 1 Esslöffel fein geriebener Parmesan Pfeffer, Salz, Olivenöl Zubereitung: Die Spitzpaprika längshalbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Eier, Milch und Safranfäden verquirlen, dabei salzen und pfeffern. Die Paprikastreifen in Olivenöl sehr heiß anbraten, bis sie gerade anfangen etwas weicher zu werden, dabei salzen und pfeffern. Petersilie und Schwarzkümmel darüber streuen, dann die Eier dazu gießen und die Hitze wieder herunterschalten. Wenn die Frittata auf dem Pfannenboden stockt, den Parmesan gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, einen Deckel auflegen und warten, bis die Frittata komplett fest geworden ist (das dauert maximal noch fünf Minuten). Mit Baguette servieren. Guten Appetit!
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