Tagliatelle-Salat an Weissweinessig-Safran Sauce Sauce 3 Esslöffel Weissweinessig 4 Esslöffel Olivenöl 1 dl Einige Nach Bedarf Wenig Hühnerbouillon, die Hälfte beiseite gestellt Safranfäden oder 1 Briefchen Safran alles in einer grossen Schüssel gut verrühren Salz Pfeffer aus der Mühle würzen Salat 200 g 1 Esslöffel Tagliatelle Salzwasser, siedend Teigwaren al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen, mit der Sauce mischen Olivenöl in derselben Pfanne warm werden lassen 3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen 1 Knoblauchzehe, gepresst andämpfen Beiseitegestellte Bouillon beigeben, aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, abkühlen 50 g entsteinte, schwarze Oliven 20 g Rucola, grobe Stiele entfernt, in feinen Streifen www.vilmas-pasta.ch mit den Bundzwiebeln zu den Teigwaren geben, mischen
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