Roter Spitzpaprika gefüllt mit Gemüsebulgur

Roter Spitzpaprika
gefüllt
mit Gemüsebulgur
ca. 60 Min.
Mittel
Zubereitung:
Zutaten (4 Personen)
4 Stk. Spitzpaprika
3 EL NATUR AKTIV Bio-Rapsöl
50 g Jungzwiebel
50 g Stangensellerie
50 g Karotten
1 Tasse NATUR AKTIV Bio-Getreidemix,
Sorte: Bulgur
2 Tassen Gemüsefond
etwas Petersilie
etwas Schnittlauch
etwas NATUR AKTIV Bio-Balsamico-Creme,
Sorte: Classic
Spitzpaprika mit Bio-Rapsöl bepinseln und auf ein Backblech legen. Unter dem Grill oder
auf höchster Stufe im Ofen rösten, bis die Haut dunkel wird. Unter einem feuchten Tuch
abkühlen lassen, dann Paprika vorsichtig häuten. Spitzpaprika von der spitzen Seite der
Länge nach bis fast zum Strunk einschneiden und die obere Hälfte zum Strunk hin einrollen.
Kerne entfernen.
In der Zwischenzeit das restliche Gemüse in sehr feine Würfel schneiden.
Gemüse in Bio-Rapsöl anbraten. Bulgur beimengen und mit Gemüsefond aufgießen.
Auf kleiner Flamme ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Petersilie hacken, Schnittlauch
schneiden und unter den Bulgur mischen.
Gemüsebulgur in die Spitzpaprika füllen und im Ofen bei 160 °C 5 Min. backen lassen.
Auf den Tellern verteilen und mit frischen Kräutern und Bio-Balsamico-Creme garnieren.

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