三野原病院・ささぐり泯江苑 栄養科 平成 27 年 冬号 １２月や１月はクリスマスにお正月とイベントの多い季節でしたね!(^^)! 美味しい料理を食べすぎましたね。そんな皆様に胃腸にやさしく体を温め る食材・料理をお勧めします。 生姜やニンニク、ネギは体を温める効果がある食材です。また、体を温 める食事とは食べ物を温めて食べることが基本となりますので、おでんや 鍋料理はお勧めです。 まだまだ寒さが続きますが、乗りきっていきましょう。 文責 首藤義史 お正月に当院（泯江苑）栄養科自慢のおせち料理を提供しました。 おせち料理にはいろんな意味が込められています。例えば… 栗きんとん…黄金色に輝く色から豊かな 一年を願う 黒豆…豆は元来、丈夫・健康を意味する 言葉で、まめに動くとも言われる 昆布巻き…『喜ぶ』の言葉にかけて、一家 発展の縁起もの 数の子…ニシンの卵。「二親」（ニシン）か ら多くの子が出ると言い、子孫 繁栄を祈る エビ…ひげを長く伸ばし、腰が曲がるまで の長生きを願う 当院（泯江苑）利用者様の一年が幸せでありますように、思いを込めて一生懸命作りました 本年も良い年でありますように !(^^)! 冬のこの時期、当院（泯江苑）では里芋、 大根、白菜がおいしい時期をむかえておりま す。 当院（苑）裏の畑では、夏の時期あおあお と茂った大きな葉っぱの下で、すくすくと育っ た元気な里芋たちが、たくさん収穫されまし た。 また、大根も収穫され煮ころがし・筑前煮・ 豚汁・吉野汁・等々たくさんの料理に使用さ れ、利用者さんに提供されています。 ノロウイルスはどうして寒い時期に流行するの？と疑問に思うことはありませんか？ノロウイル スは乾燥に強く温度が低ければ低いほど長時間生存するからです。 ではノロウイルスに感染してしまい、嘔吐等があった場合の対応はどうしたら良いかご存知 ですか？感染を広げないためにも適切な対応をしたいものですね。 嘔吐物の処理法として、 ① 手袋、マスクを着用し、 ぬらし た新聞紙やタオ ルで吐物を覆い、外側 から中心に向かって拭 き取る。 ② ５００ｃｃのペットボトルい っぱいの水に対して、ペ ットボトルのキャップ一杯 のハイターをとかし、嘔 ③ ふきとった嘔吐物や手 袋はビニール袋に入れ て密封して破棄する。 吐物のあとをふき取る。 ※塩素を使用するため換気や家具等の変色に注意して下さい
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