2014年12月吉日第6号コンスト通信発信：三谷産業コンストラクションズ株式会社 http://www.mitani‐cs.co.jp TEL：076‐269‐9988 FAX：076‐269‐4311 ☆おせち料理のいろは☆ おせち料理とは、正月に食べるお祝いの料理です。「おせち」とは本来、暦上の節句のことを指します。その際に食べる料理をおせち料理と呼んだため、現在では節句の一番目にあたる正月の料理を表す言葉として使われています。おせち料理は”めでたさを重ねる”という意味縁起をかつぎ、重箱に詰めて出されます。地方や家庭ごとにお重の中身は様々です。基本は四段重ねで、上から順に、一の重、二の重、三の重、与の重、と呼びます。 ■金沢ならではの料理詰め方や料理の組み合わせは地域や家庭、しきたりなどによって様々ですが、『かぶら寿し』最も代表的な詰め方を紹介します。一の重…黒豆、数の子、ごまめ（田作り）などの祝い肴〔ざかな〕輪切りにしたカブ二の重…伊達巻やきんとんのような甘いもの中心に寒ぶりの切り身を三の重…魚や海老の焼き物などの『海の幸』はさみ，麹でつけ込む漬け物です。与の重…野菜類の煮物などの『山の幸』酒の肴に最適です。年末に漬け込む家庭も多いです。家庭それぞれおせち料理に詰められる料理にはそれぞれちゃんと意味が込められています。の味わいがあり、また輪切りの大黒豆…一年中「まめ（まじめ）」に働き「まめ（健康的）」に暮らせるようにとの願いが込められています。根にニシンをはさみ、麹で漬け込数の子…たくさんの卵があるというところから、子孫繁栄の願いが込められています。んだ大根寿しの方が好きだという田作り…稲の豊作を願う気持ち、五穀豊穣の願いが込められています。方もいます。漬物屋さんの物も遠海老…腰が曲がるまで丈夫という長寿の願いが込められ、海老の赤色は魔よけの色とも言われています。方の方へのご贈答やお土産に喜昆布巻き…「よろこぶ」の語呂合わせから祝いの儀には欠かせない食材です。ばれているようです。きんとん…「金団」と書き、その色から財産、富を得る縁起物とされています。紅白なます…紅白のおめでたい色は水引を表し、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物です。参考文献：「日本文化いろは辞典」「金沢のお正月」より ☆施工実績☆ ☆商品紹介 2015年2月発売☆ ダイキン新商品の紹介～スカイエアＳＭ様邸（金沢市）リフォームシステムバス・トイレ・給湯器など～ FIVE STARの５つの価値がさらに進化！：業界NO.1のAPF（SZYCJ140KとSSRC140Bとの比較）：全機種、地球環境温暖化係数が低い新冷媒R32を採用お客様の声：サーモOFFによる室温変化を低減：低外気温時の凍りつき耐力を向上思い切っていろいろ直してよかったです。こんなに快適になって大変満足していますし、楽しい毎日を過ごせています。細かいところまで気を配っていただき、思っていた以上のものができました。 ☆商品紹介 2015年2月発売☆ ＴＯＴＯ新商品の紹介～ネオレスト～においきれい NEW トイレに入った時の気になるニオイを自動で脱臭停電対応 NEW 停電時も便器洗浄が出来るので安心です。ノズルきれい NEW トイレ使用後に、毎回、きれい除菌水で洗浄するためきれいが長持ちします。：ダブルマイクロチャネル熱交換器による軽量化 ☆グループ会社(ACSD)の紹介☆ AUREOLE CONSTRUCTION SOFTWARE DEVELOPMENT INC ホーチミン本社、ハノイ支社、東京事務所従業員数：242人業務内容『ベトナムにおいて三谷産業グループ各社のCAD設計・積算業務および当企業集団以外の日本企業のCAD設計、積算業務』～Le Van Luu社員（設計担当）～ ACSDのレーヴァンルーと申します。いつもお世話になっております。今までACSDで11年空調設備関係の仕事を働いています。まだまだ分からないところいっぱいあります。日本のお客様が信頼できるように心からいつも努力して、仕事をしながら日本の技術を学びたいと思います。日本で住んでいた事があった為、思い出の事がたくさんあります。最近日本への訪問する事がありませんので、機会があれば日本へ行きたくて、コンストの皆様に一度に会いたいと思います。今後もよろしくお願い致します。