日本を代表する秋田のお米、﹁あきたこまち﹂が山石農園のお米のベースです。このお米の特色は、何と言ってもその食感。もちもちとした粘りのある感触が楽しめます。そのあきたこまちの特色に加えて、山石農園のお米は、どっしりとした力強い味わいがプラＥＭ菌と呼ばれる、有用菌︵植物や動物に良い働きをしてくれる菌︶を使って土作りをしています。これにより通常より少ない化学肥料でもおいしいお米が取れるようになるのです。小柄で元気なおばちゃんお米を作る山石さんは、７０歳を過ぎてもとっても元気で毎日畑仕事に精を食材のおはなし北上する米所江戸時代までは、おいしいお米といえば、甲信越や東海地方で取れるものでした。しかし、農業技術と農家の努力によって、米所はだんだんと北に移っていきました。温暖化が進む現代の入ると、お米作りに適した気候風土も北に移り、最近では秋田や岩手、北海道のお米がおいしいと評判にな由緒正しい農家さんなのです。出す、お米とそっくりの可で田んぼを守る、地域に根付いたスされます。でお米作りをしている、代々家族炊きたてから少し時間がりをしていて、親戚もみんな兼業っています。も同じく EM 菌を使ったお米作愛らしいおばちゃんです。ベテラン。おばちゃんのお姉さんたっても冷めてきても、味山石さんは、お米作り歴数十年のが落ちずおいしく食べられるのもこのお米の大きな特徴です。 → おばちゃん冷めてもおいしいあきたこまちおいしいお米をつくる、土壌の力。菌の働きがお米を変えるおいしいお米を作るには、まず元気な土を作ろう。そう考えて山石農園では、創業の経緯母めし 2011 年 9 月【山石農園】母めし食材ファイル食材ファイル米 ∼山石農園∼ 【発行】株式会社やまもり 2011 年 9 月配布母めし食材ファイルものつくりの 2011 年９月【山石農園】収穫前の、豊かに実った稲穂。食材ファイル現場うまみがギュッと詰った山石さんのあきたこまち。お米の産地は、秋田県横手市。注文を受けてから精米山石さんのあきたこまちは、注文する人にあわせて精米をしてから発送します。白米はもちろん、７分づきや５分づきなど、注文する人の好みに丁寧に答えてくれます。９月の新米から、翌年８月温で保管、酸化を防ぎ、い秋田県の南東部にあり、奥つでもおいしい状態のおまで年間通して ℃の定﹁横手盆地﹂。米を届けてくれるのです。羽山脈と出羽山地に囲まこの日本有数の穀倉地帯れた、県内最大の平地、が、山石農園のあきたこまたの生産地です。春先に訪れた農園のすぐ近くには、雪解け水をたっぷり含んだ横手川が流れ、田んぼにきれいな水を送っていました。この冷涼な気候と、豊富な水が他のお米とは一線を画す、粘り強い風味のお米を育てるのです。 15 横手川の水流おにぎりに最適！あきたこまちは、冷めてもおいしいお米 no.1 です。想い家族の健康を祈る米価格直販だから安い！安全一生懸命の想いに打たれます。嬉しい、普段使いできる価格。 EM菌で土が元気きれいな清流で低化学肥料栽培。注目ポイントはココ！味やまもりの視点数年前、もともと「あきたこまち」が好きな私に同僚が山石さんのお米を紹介してくれました。山石さんのお嫁さんが同僚の家の近くに住んでいたのがきっかけでその当時珍しかった農家直販でお米を買っていたのです。山石さんの誠実な人柄とおいしいお米が長年に渡り、直販のお客様とつながりを育んでいます。山石さんからお米が届くたび、ほっこりした気持ちになっています。