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実習コーナー
ナメコのぬめりだけスープ
2015年10月21日放送 ｢驚異の！ぬめりパワー ナメコふわとろ百変化｣
材料
ナメコ１パック（１００ｇ）
水３００ｍｌ
作り方
ナメコのぬめりと本体の分離方法
1. まず、ナメコと水１００ｍｌを鍋に入れ、強火にかけます
2. そこから５分間、かきまぜ続けながら、沸騰するたびに水を少量ずつ加
えていきます
※加える水の分量は、残りの２００ｍｌを８回ぐらいに分けるのが目安
です
3. 最後に、ナメコ本体をザルにあげたら、分離は完了
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分離したぬめりの方に塩１．５ｇを加える
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