Matjes mit Birne, Speck und Feta

Matjes mit Birne, Speck und Feta
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Zutaten:
• 8 Matjes
• 5 g Ingwer
• 2 Schalotten
• 20 g durchwachsener Speck
• 10 Erdbeeren
• 1 Knolle Ringelbete
• 20 g Fetakäse
• 1 Birne
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 TL Butterschmalz
• Pfeffer
Schalotten, Ingwer und Ringelbete schälen. Den Speck, die Schalotten und den Ingwer würfeln, den Ingwer sehr fein. Die Birne
entkernen und genau wie die Hälfte der Ringelbete in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, alles darin
scharf anbraten und dann auf mittlere Hitze herunterschalten.
Die Erdbeeren putzen und achteln und die geputzten Lauchzwiebeln klein schneiden. Vier Scheiben Ringelbete aus der
verbliebenen Hälfte schneiden. Den Matjes zusammen mit allen Zutaten anrichten und zum Schluss den Fetakäse darüber
bröckeln. Mit Pfeffer würzen.
Sendung/Quelle: Hamburg Journal
Letzter Sendetermin: 17.06.2016
Koch/Köchin: Dave Hänsel
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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