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実習コーナー
カキのから揚げ（１人分）
2016年02月10日放送 ｢安心！激うま！カキ完全調理術｣
材料
・加熱用カキ ２００ｇ
※２０ｇくらいの大きめのものがオススメ
・かたくり粉 適量
・水 ５００ｍｌ
・塩 小さじ１
・コショウ 少々
・油 １.５ｌ
作り方
1. 鍋に水と塩を入れ、沸騰させる
2. 沸騰した湯で８分間加熱する
※ゆで汁はそのままだしとして料理に使えます
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3. カキを取り出し、よく水分をふきとり、コショウで味をつける
4. かたくり粉をヒダの中までまんべんなくつける
5. ２００℃の油で１分揚げたら、取り出して３分間放置する
※油はねにご注意下さい
6. ２００℃の油で再度１分揚げる
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