NHK総合テレビ 毎週水曜日・午後8時から放送中 http://www.nhk.or.jp/gatten/ 対決！ガッテンvsエコ 極ウマ！手抜き調理術 2008年6月4日放送 【加熱時間が短く、ガス・電気代&二酸化炭素が減るもの ＞ 食材への誤解から、これまで加熱しすぎていたもの】 「ひじき煮つけ」 ～ひじきは煮てある！～ ひじきは、産地で4時間ちかく煮こんでから干されています。家庭であらためて煮こむ必要はないんで す！ 作り方 . ひじきを30分水戻し（その間に合わせダシを作る）。 2. 水戻ししたひじきを軽くしぼって、皿に広げ、電子レンジで加熱（干しひじき10グラムの場 合で1分30秒。ラップは不要）。 3. フライパンで具材を炒める（人参、油揚げなど。量は好みで）。 4. 具材に火が通ったら、ひじきを入れ、すぐに合わせダシを入れる。 5. 3分程度で合わせダシはひじきと具材に吸収され、できあがり！ ガッテン流合わせダシ 水 100ミリリットル しょうゆ 小さじ2 みりん 小さじ1と2分の1 酒 小さじ1と2分の1 砂糖 小さじ1強 Copyright NHK (Japan Broadcasting Corporation) All rights reserved. 許可なく転載することを禁じます。
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