資料７
製造業者に対する調査について（案）
平成28年1月29日
農林水産省
製造業者に対する調査について（案）
【目的】
・加工食品に原料原産地表示をすることの問題点や課題を整理し、実行可能性を検討
するための材料を集めるため。
【調査方法】
・個別の企業から直接ヒアリング
【調査内容】
１ 主な原材料の産地及び産地毎の使用割合、季節による違いについて
２ 主な原材料の切り替え、混合の頻度の状況について
３ 加工食品の主な原材料の状態（原材料が生鮮であるか、中間加工されたものか）
について
４ 企業の自主的な取組について
等
1
【参考】 産地の頻繁な切替・混合 について
複数の原産国の原材料を使用している場合には、重量の多い順に国名を記載する必要がある。
主原料の原産地が季節等によって変動したり、複数の原産地のものを混合使用したりする際に、その
都度重量順が入れ替わったり、国名が変わることに対応して、包材を切り替える必要がある。
例）アメリカ、チリの２か国を切替・混合している場合。
・以下の包材パターンが考えられる。
原材料名
○○（アメリカ）
原材料名
○○（アメリカ、チリ）
原材料名
○○（チリ）
原材料名
○○（チリ、アメリカ）
2
【参考】 中間加工原料 について
最終製品を製造する工場において、生鮮状態の原料を使用するのではなく、他社において、一次加工
されたもの（中間加工原料）を原材料として使用する場合がある。
生鮮原料
中間加工原料
最終製品
（他社において一次加工）
果実（生果）
濃縮果汁
果実ジュース
（濃縮還元）
小豆
あんこ
あんパン
小麦
小麦粉
うどん
3

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