キウイフルーツドリンク
（ピューレ30%使用）
ファイバージェル LC は、低果汁飲料に果肉のようなテクスチャーを付与して果実感を高めることを可能にします。
処方
原材料名 原料のBrix
パーセント 冷凍キウイフルーツピューレ（キウイフルーツプロセッシング社） 14.6 ポリデキストロース（テイトアンドライル社スターライト・エリート） ファイバージェルＬＣ 3
0.7
75
10
100
0.5
キウイフレーバーＮ-19079（宮坂香料）
天然色素（ベニバナ・クチナシ色素）
100
果糖ブドウ糖液糖 無水クエン酸 70 30
0.1
0.1
水 55.6
合計 100 製法
１． ボウルに仕込み水を入れて撹拌しながらファイバージェルＬＣを加え十分に水和させる。
2 . 湯せんにかけながら、冷凍キウイフルーツピューレ、ポリデキストロース、果糖ブドウ糖液糖を加えて
均一になるまでよく混ぜ合わせ、90℃になるまで撹拌を続ける。
３． 湯せんからはずして、無水クエン酸、キウイフレーバー、天然色素を加えて均一になるまでよく混ぜる。
４． 容器に充填して冷却する。

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