Vol.2　「教育を語りあう食卓」　カンボジア料理　レシピ
ココナッツアイス
材料
内容記号
数量
ココナッツミルク
200g
牛乳
100g
生クリーム
100g
グラニュー糖
60g
準備・調理手順・盛付・注意事項
アレルゲン
乳
１、牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ火にかけて温ま
る程度で沸かさずにグラニュー糖を溶かす。
２、生クリームを角が立つまで泡立てる。
３、ココナッツミルクと冷ました１を混ぜ合わせ、
そこに２を加える。
４、３を容器に入れて冷凍庫で時々かき混ぜながら
冷やし固める。
盛り付け図・容器

クイティウ（麺料理）

ネパール料理 トマトのアチャール

ネパール料理 じゃがいもとナスのタルカリ

ココナッツミルクライス

大根おろし

ソムロームチュー（酸味の効いたスープ）

東北郷料理 もち膳（ごまもち）

江に因んだ料理 茶飯

東北郷料理 もち膳（ずんだもち）

1280 コロ助 ミルクレープセット

キャベツカレー

コースメニュー

オレンジゼリー

当店の料理に含まれる、アレルギー物質（特定原材料）2015年6月

Crêpes de blé noir Les spéciales du chef

なっとうチャーハン（PDF：137KB）

スポーツ飲料ゼリー

抹茶アイスクリーム

生姜アイスクリーム

生クリーム…100cc 卵黄…2個 グラニュー糖…60g 牛乳…70cc コイチゴ

バナナアイスクリーム

2個 イライラしがちな時に 牛乳と黒練り