Vol.2 「教育を語りあう食卓」 レシピ
ネパール料理 トマトのアチャール
材料
内容記号
トマト
数量
3個
玉ねぎ
みじん切り
1/2個
にんにく
みじん切り
1片
サラダ油
緑唐辛子
塩
準備・調理⼿順・盛付・注意事項
少々
みじん切り
1本
少々
アレルゲン
なし
4～5人前
1、トマトを湯ムキして2個分を丸ごとミキサーにか
ける。
2、残りの1個は種を取り2～3ｃｍ角に細かく刻む。
3、フライパンにサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎ、
緑唐辛子をよく炒める。
4、3に1と2を加えて軽く煮込む。
5、塩で味を整えて冷まして完成。
酸味が足りないときはレモン汁を少し足す。
盛り付け図・容器

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