平成２７年４月の献立より 【季節のメニュー】 たけのこごはん ４人分 材料 米 水 たけのこ水煮 油揚げ さとう 塩 しゅうゆ 分量 ２合 適量 ８０ｇ ２０ｇ 小さじ1弱 少々 大さじ１弱 切り方等 短冊切り 1人分のエネルギー ２８１kcal 1人分の野菜量 ２0g ＜作り方＞ ①炊飯器に材料を入れ、浸水させてから炊く。 油抜き/細切り 春になり、八百屋さんやスーパーの店先に登場する たけのこ。たけのこにはモウソウダケ、ハチク、マダケなど の種類があります。土の中からほんの少し頭をだしたもの が美味しくて柔らかくえぐみも少ないそうです。 旬のたべものは、その季節にからだが必要な栄養素を たくさん含んでいます。からだの水分バランスを整えるカ リウムや美容に良いビタミンがたっぷりです。 【おすすめメニュー】 鶏のから揚げ ４人分 材料 鶏もも肉唐揚用 しょうが汁 酒 しょうゆ でんぷん 揚げ油 分量 ２０ｇ１２個 小さじ１弱 小さじ１弱 大さじ１強 大さじ３ 適量 切り方等 下味 1人分のエネルギー １７８kcal ＜作り方＞ ①鶏肉に下味をつける。 ②①にでんぷんをつけて油で揚げる。 子どもから大人まで、みんな大好きなおかずメニュ－ 鶏のから揚げ。給食では、しょうが汁としょうゆを使う 馴染みのある味付けです。最近では、塩味やスパイ シーな味や、さくさくした食感のものなど種類もいろい ろ、レシピも様々です。いつもの調味料でできるこの レシピで、揚げたてを食卓に出しましょう。 【おすすめメニュー】 じゃがいも入りきんぴら ４人分 材料 じゃがいも 揚げ油 にんじん ごぼう つきこんにゃく 油 さとう しょうゆ 七味唐辛子 いりごま 分量 大１個 切り方等 拍子切り ８０ｇ ８０ｇ ８０ｇ 小さじ１弱 大さじ１ 大さじ１弱 少々 少々 千切り 千切り 下茹で 炒る 1人分のエネルギー １０５kcal 1人分の野菜量 ４０g ＜作り方＞ ①じゃがいもを揚げる。 ②油でごぼう、にんじん、つきこんにゃくを炒め、調味料、 ①のじゃがいもを入れ崩さないように混ぜていりごまをふる。 じゃがいもは、ほとんどがでんぷんでカロリーは低めです。 ビタミンＣが多く成人病予防になる栄養素がいっぱい。この ビタミンＣが血管や神経に対して効果的な働きをします。 調理するときは、じゃがいもの芽（ソラニン）をしっかり取り 除いてから同じ大きさになるように切りましょう。
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