レシピ紹介・・・「食事に関するアンケート」で教えて頂いた、ご家庭の聖隷福祉事業団桜ヶ丘保育園簡単クッキングをご紹介します。味付けや固さはお好みで調整してください。 2015 年 3 月号今年度も最後の月となりました。一年間で子どもたちは心も体も大きく成長したと感じます。先日、年長児のリクエスト献立を確認した時のことです。その内容は私達が思っていたものと少し異なり、 ☆野菜チヂミ☆ 普段の給食で食べている、煮物や魚の料理が並び、野菜の料理もしっかりとオーダーされていることに驚き、【作り方】そして嬉しくなりました。「和食が好きな子どもになってもらいたいな」「野菜が好きになってほしいな」と【材料】・・・４人分思う気持ちが通じているように感じられました。（多くの献立をリクエストしてもらったので、その中から悩みながらも楽しく献立を決めました。）小麦粉３００ｇ卵２個家では食べない料理や食材でも、保育園ではすんなりと食べてくれることがよくあります。朝から良い ① 野菜は細切りにして、全ての材料をよく混ぜてしばらく置く。 ② フライパンに多めのごま油をひいて①の生地をうすく広げる。にら１束、にんじん１本、玉ねぎ１個香りが漂っていた食事を楽しみに、食べる準備をして、仲間と食べる楽しさ、食のマナー、食文化を自然かぼちゃに学ぶよい機会となっているようです。苦手なものが出てきても、お友達がおかわりをしていたり、「美塩、片栗粉、水、ごま油適量味しいよ」と食べている姿を見て「食べてみようかな」と思いチャレンジする気持ちが育ちます。酢、醤油適量１/８個 ③ 強火でカリッと焼き上げる。 ④ 酢醤油で食べる。今回は、毎日の給食がどのように出来ているのかをご紹介したいと思います。献立作成発注・納品 ☆簡単チャーハン☆ 身支度・手洗い【作り方】【材料】・・・４人分 A 旬の食材、行事、バランスなどに配慮します。生鮮食品（肉・魚・野菜など）は、衛生管理は手洗いが最当日の朝納品されます。全ての重要項目！品質のチェックを行います。でしっかり洗います。調理検食盛付爪の中まごはん４杯 ① 野菜はみじん切りにする。じゃこ適量 ② フライパンに油をひいて、Ａを炒めてからごはんも入れて炒コーン小１缶玉ねぎ半分ピーマン半分める。 ③ 調味料を加えて軽く炒めて出来上がり。塩、こしょう、しょうゆ適量下処理 ☆ひじきの春巻き☆ 【材料】・・・４～５人分乾燥ひじき各クラスの食べる時間に合わせて盛付をします。子どもの喫食前に検食して、煮る、炒める、揚げる、焼く味・形・色彩・異物の有無ななどの調理をします。しっかどの確認をします。り火が通っているか中心温度を測定して確認します。クラスで準備１０ｇ野菜・果物はしっかり汚豚ひき肉れを落としてから、全て玉ねぎ半分手作業で食べやすい大きにんじん１/４本さに切ります。油適量春巻きの皮１０枚食事 A １５０ｇ砂糖小さじ１しょうゆ大さじ２酒小さじ２オイスターソース水溶きかたくり粉適量【作り方】 ① 野菜はみじん切りにする。 ② フライパンに油をひいて、ひき肉と水で戻したひじきと①の野菜を炒める。 ③ ②にＡの調味料で味付けをして、水溶き片栗粉であんをつける。 ④ 粗熱をとり、１０等分して春巻きの皮で包む。 ⑤ １６０℃位の油できつね色になるまで揚げる。