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S級グルメ店でも使用されている代表的な埼玉産の食材やグルメの一部をご紹介します。
北本
トマト
深谷ねぎ
狭山茶
旬は12月ごろで、
糖度の高い深谷
ねぎは県内トップ
ブランド。
真っ赤に熟れた
実は甘みが強く、
カレーやゼリーに
も使われる。
深い味わいと、甘
く、濃厚なお茶と
して、全国的にも
有名。
彩の
かがやき
武州和牛
彩の国
黒豚
減農薬栽培して
おり、味が良く、
ど
んな料理にもあう
ブランド米。
快適な飼育環境
で育てた和牛は、
甘みときめの細か
さが魅力。
手間暇かけて育
てられた黒豚は、
風味がよくさっぱ
りした脂が特長。
SHIO RIの埼玉県産食材レシピ
埼玉県産の食材を使ったSHIORIさんのアイディアレシピをご紹介！
いろどり
埼玉野菜たっぷり！彩ビビンパ
材料 2人分
ごはん…茶碗2杯分
豚ひき肉…100ｇ
水菜…1/2株
白菜キムチ…適量
温泉卵、
韓国のり…各適量
A
しょうゆ、
酒…各大さじ1
コチュジャン…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
白ごま…大さじ1/2
簡単に手に入る
埼玉食材
小松菜
枝豆
にんじん
●小松菜のナムル
小松菜…1/2束
塩、
すりおろし
にんにく…各適量
酢、
しょうゆ…
各小さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
●枝豆ナムル
枝豆
（茹でて薄皮を
むいておく）
…1/2カップ
ごま油…小さじ1/2
塩、
一味唐辛子…各適量
●にんじんナムル
にんじん…1/2本
白すりごま…小さじ2
酢…小さじ1/2
塩、
すりおろし
にんにく…各適量
ごま油…大さじ1/2
作り方
1
2
3
4
5
韓国風そぼろを作る。
フライパンにごま油
小さじ1
（分量外）
を熱し、
豚ひき肉を炒め
る。
ぽろぽろになったら、
Aで味付けする。
にんじんは千切りにし、
塩ふたつまみでも
んで5分おいて水気をよく絞り、
調味料で
和える。
小松菜は塩を加えたたっぷりの湯で、
さ
っと茹で、
冷水にとって水気をよく絞り、
５
センチ幅に切って調味料と和える。
茹でた枝豆を調味料と和える。
器にごはんをよそい、❶❷❸❹と白菜キ
ムチ、
4㎝幅に切った水菜、
ちぎった韓国
埼玉の食材を
ギュッと詰め込んだ、
野菜いっぱいの
レシピです
のりを彩りよく盛り、
中央に温泉卵をのせ
る。
コチュジャン
（分量外）
を適量添えて
よく混ぜていただく。
※本誌掲載のデータは2014年12月末のものです。発行後にデータが変更になる場合がありますので、
お出かけの際には電話等で
事前に確認されることをおすすめいたします。
なお、
本誌掲載内容による損害等は、
補償いたしかねますので、
あらかじめご了承ください
ますようお願いいたします。 ※本誌掲載の料金は、
原則として取材時点での税率をもとにした消費税込みの料金です。
その後、
各
種料金が変更されることがありますので、
ご利用の際はご注意ください。 ※本誌掲載の入園料などは大人料金を掲載しています。
※定休日は原則として、
年末年始・お盆休み・ゴールデンウィークを省略しています。 ※利用時間は特記以外、
原則として開店
（館）
∼閉店
（館）
です。
オーダーストップや入店
（館）
時間は通常閉店
（館）
の30分∼1時間前ですのでご注意ください。 ※交通情報につ
いては、
天災の影響や季節などにより変動する場合がありますので、
お出かけの際には各交通機関にお問合せください。 ※本書に
掲載した地図の作成に当たっては、
国土地理院の承認を得て、
同院発行の数値地図
（国土基本情報20万）
を使用しています。
（承
認番号平26情使、
第615号）
発行／埼玉県企画・編集・制作／
（株）
JTBパブリッシング ⓒJTB Publishing／埼玉2015
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