ge rd ｅ- C a Rｅｃｉｐ素 tab l e＊ RｅｃｉｐｅC -C ｃｉｐｅ l e＊Rｅ b a t ege ma-V ard Saita 素ドーカピ材い＊レシきいやさい玉埼きいききい埼材玉やさい＊レシピカード調理時間色鮮やかでプリプリ食感が味わえますほうれんそうシュウマイ 31kcal （1個分）［材料・24個分］ほうれんそう…1束（200ｇ）むきえび…200ｇ（正味）豚挽き肉…100ｇ長ねぎ…1/4本しょうが …1かけシュウマイの皮…24枚片栗粉…大さじ1 Ａ（酒…大さじ1 塩…小さじ1/2 しょうゆ…小さじ1 砂糖…小さじ1/2 ごま油…小さじ2 こしょう…少々）［作り方］むきえびは背ワタを取って粗みじん切りにし、 ● ❶ さらに粘りが出るまで包丁でたたく。ほうれんそうは下茹でし、 ● ❷ みじん切りにして水気を良く絞り、さらにペーパーで水気を拭く。 ● 長ねぎ、 ❸ しょうがはみじん切りにする。ボウルに①、 ● ❹ 豚挽き肉を入れ、Aを加えて手で良く練り混ぜる。 ● ②に片栗粉をまぶして④に入れ、 ❺ ③を加えて箸でざっくり混ぜ合わせる。シュウマイの皮で⑤の具を、 ● ❻ 大さじ1杯位ずつ包む。オーブンシートを敷いた蒸し器に⑥を並べ、 ● ❼ 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約8∼10分蒸して器に盛る。お好みで練り辛子、しょうゆを添えてお召し上がりください。 MEMO ☆むきえびは7∼8㎜角位の粒感が残る程度にたたくと、プリプリとした食感が楽しめます。また、少し大きめのむきえびを残し、包んだシュウマイの上にのせれば、色鮮やかなアクセントになります。 Sppi Spi Spina Spinach ppina pin inna iina nac nnach ach c Nほうれんそうもう1品それぞれの食感が楽しめますほうれんそうとなめ茸の磯辺和え［材料・4人分］ほうれんそう…1束（200ｇ）油揚げ…1枚なめ茸（びん詰）…大さじ4 焼のり…1枚しょうゆ…小さじ1 ［作り方］ ❶ほうれんそうは下茹でし、水気を絞って、しょうゆ小さじ1/2を振りかけ、さらに絞って3㎝長さに切る。 ❷油揚げはテフロン加工のフライパンで、カリッとなるまで両面キツネ色に焼き、しょうゆ小さじ1/2を回しかけ、粗熱が取れたら、7∼8㎜幅の短冊切りにする。 ❸焼のりは細かくちぎる。 ❹ボウルになめ茸を入れ、①、②、③を加えて和え、器に盛る。 MEMO 調理時間 ☆なめ茸によっては塩分がさまざまなので、お好みで調整してください。 ☆茹でたほうれんそうに、しょうゆを振りかけ、絞ることで水っぽさがなくなります。 49kcal （1人分） M E M O ●ほうれんそう主な産地川越市、所沢市、狭山市、三芳町栄養カロテン、鉄、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、マグネシウム等、様々な栄養素を豊富に含む緑黄色野菜。特に鉄分は、牛レバーにほぼ匹敵する量が含まれている。保存湿らせた新聞紙等で包んでから冷蔵庫で保存する。さらにラップで包んだり、ビニール袋に入れて保存すると効果的。過去に発行したレシピカードや、その他レシピが下記のホームページやブログサイトで見られます。ＪＡグループさいたまホームページ「みらの」 JAグループさいたまみらの http://www.ja-saitama.jp 検索編集協力：フードコーディネーター大村多恵子栄養士森永愛撮影：鈴木正美埼玉農産物ブログサイトＳＡＩＴＡＭＡわっしょい！検索ＳＡＩＴＡＭＡわっしょい！ http://www.saitama-wassyoi.jp/ 制作：ＪＡ埼玉県中央会ＪＡ埼玉県生活指導員連絡協議会さいたま農産物キャンペーン推進協議会協力：埼玉県