【材料／4人分】 ※20㎝のフライパン1台分 小松菜・・・・・・・・・・200g じゃがいも・・・・・・・・ 2個 玉ねぎ・・・・・・・・・ 1/2個 卵・・・・・・・・・・・・ 3個 牛乳・・・・・・・・・ 大さじ1 溶けるタイプのチーズ・・ 20g オリーブ油・・・・・・ 大さじ3 塩・・・・・・・・・ 小さじ1/4 調理時間：20分 こしょう・・・・・・・・ カロリー：1人分218kcal ケチャップ・・・・・ 少々 お好みで ＜調理のコツ＞ 具材はそれぞれしっかり炒めて加える と、コクのある味に仕上がります！ 【作り方】 ① 卵はボウルに割りほぐし、牛乳、ピザ用チーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせ る。小松菜はサッと湯がいてから冷水にとり、水気を絞って3㎝長さに切 る。じゃがいもは2～3mm厚さに切る。玉ねぎは薄くスライスする。 ② フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、小松菜を炒め軽く塩、こ しょう（分量外）をして取り出しておく。オリーブ油大さじ1を熱し、じゃ がいもが柔らかくなるまで炒める。さらに玉ねぎを加えてしっかりと炒め、 一旦取り出す。 ③ ①の卵液に②を加える。フライパンをサッ と拭き、オリーブ油大さじ1を足して中火 で熱する。卵液を流し入れ、全体を大きく かき回しながら火を通す。半熟状になった らフタをし、弱火で2～3分焼き、ほぼ火 が通ったら返して更に1～2分焼く。皿に 盛り、好みでケチャップを添える。 ＪＡ名取岩沼
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