ほどよい苦味とピリ辛が食欲をそそります！ゴーヤとツナのピリ辛そうめん（所要時間 25分）（2人分）「ハートフルデイズ　長崎島原そうめん」…2束「いなば　クックツナ」…1缶ゴーヤ…1/2本（約120ｇ）　塩…小さじ1/2 なす…1/2本　しいたけ…2枚パプリカ（赤）…1/4個（約40ｇ）生姜（みじん切り）…7ｇ　サラダ油…大さじ1 酒…大さじ2 ＜合わせ調味料＞　みそ…25ｇ　みりん…大さじ1・1/2　砂糖…小さじ1/2 ラー油…小さじ2/3～＜かけつゆ＞めんつゆ（ストレート）…60ｃｃ　水…60ｃｃ ●材料 1.0ＳＶ副菜1.5ＳＶ主菜2.0ＳＶ牛乳0.0ＳＶ果物0.0ＳＶ主食 29ｗ－5 （エネルギー（１人分） 519kcal 食塩相当量 3.6g ）（＊＜かけつゆ＞めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ30ｃｃ＋水90ｃｃ） ●作り方 ①ゴーヤは縦半分に切り、中の種やワタを除いて5mm幅に切る。塩を振りかけ10分程置き、しんなりしたら塩がついたまま熱湯で15秒程度さっとゆでて冷水に取りざるに上げる。 ②なすは5㎜幅の半月切りにし水にさらす。しいたけはなすに合わせて切り、パプリカは種とわたを除き、他の材料の大きさに合わせて切る。＜合わせ調味料＞を合わせる。 ③フライパンにサラダ油と生姜を熱し香りが立ってきたら、なす・しいたけ・パプリカを炒める。全体に油が回ったら「いなば　クックツナ」を加え、酒を回し掛ける。強火にしてアルコールを飛ばし、＜合わせ調味料＞、続いてゴーヤを加え全体を大きく混ぜて馴染ませる。仕上げにラー油を加える。 ④熱湯で表示通り「ハートフルデイズ　長崎島原そうめん」をゆで、流水でよくもみ洗いをし水分をよく切って器に盛り付ける。　上に④を乗せ周りに合わせた＜かけつゆ＞を回し掛ける。（＊麺と具材を一緒に召し上がってください。） ●一口メモそうめんの出番の多くなる夏場、どうしても冷たいまま召し上がることが多く、栄養も偏りがちですね。ツナと野菜もたっぷりで、ちょっとした苦味と共にピリ辛味の具材が食欲をそそります。しっかり食べて、この夏を乗り切りましょう！