— Bistrot Bistrot à Paris Paris depuis depuis 1912 1912 — TOKYO T O KY O NOS FORMULES DÉJEUNER • プリフィクスメニュー ENTRÉES • 前菜 ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ ESCARGOTS PETIT GRIS, beurre d’herbes et croûtons 前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー エスカルゴのハーブバター風味 クルトン ¥ 3 800 ¥ 1 800 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ 前菜２品＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー GRATINÉE À L'OIGNON オニオングラタンスープ ¥ 1 200 ENTRÉE + 2 PLATS + DESSERT + CAFÉ 前菜＋メインディッシュ２品＋デザート＋コーヒー SALADE BENOIT au foie gras de canard サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” ¥ 4 800 ¥ 6 500 ENTRÉES • 前菜 ¥ 2 200 SALADE BENOIT au foie gras de canard Dodine de VOLAILLE, pain de campagne toasté 大山鶏のドディーヌ ¥ 2 500 サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” FROMAGE DE TÊTE et pommes de terre en salade, pain de campagne toasté Fricassée de CHAMPIGNONS DES BOIS en cocotte lutée “フロマージュ・ド・テット”豚肉の色々な部位のゼリー寄せ じゃがいものサラダ キノコのココット仕立て ¥ 2 600 ŒUF de ferme cuit mollet, brandade de morue, mouillettes aillées 半熟卵 鱈のブランダード COOKPOT de légumes de nos maraîchers 季節野菜のクックポット ¥ 1 600 Délicat velouté de POTIRON et fromage frais かぼちゃのスープとリコッタチーズ COQUILLETTES jambon blanc/truffe noire/Comté LE PRODUIT DU MOIS • 今月の食材 ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット” LE FOIE GRAS DE CANARD • フォアグラ PLATS • メインディッシュ FOIE GRAS DE CANARD confit dans sa graisse フォアグラのコンフィ Noix de SAINT-JACQUES poêlées, endives meunière, jus d'une daube 帆立貝のポワレ アンディーヴ 赤ワインソース オレンジ風味 ¥ 2 800 FOIE GRAS DE CANARD poêlé, légumes de saison mijotés, réduction de Porto フォアグラのポワレ 冬野菜 ポルト酒ソース Blanc de DORADE au plat, légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson 真鯛のソテー 野菜のグラッセ ¥ 3 200 Filet mignon de COCHON rôti, fricassée de champignons des bois 豚フィレ肉のロースト キノコのフリカッセ Cuisse de CANARD fondante, polenta crémeuse PLATS • メインディッシュ 鴨もも肉の赤ワイン煮込み ポレンタ GAMBAS au sautoir, petits artichauts en barigoule 大海老のソトワール焼き アーティチョークと野菜のバリグール風 ¥ 3 700 Choix des DESSERTS à la carte • 下記デザートメニューよりお選び下さい Blanc de BARBUE doré, primeurs en beaux morceaux, sucs de cuisson truffés DESSERTS • デザート 仏産平目のロースト 季節野菜 トリュフソース ¥ 3 800 BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL, glace au lait et à la fleur de sel CHEVREUIL D'EZO en cocotte, ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム ¥ 1 500 légumes et fruits d'hiver, sauce poivrade 蝦夷鹿のロースト 冬野菜と果実 ソースポワヴラード ¥ 4 000 MILLEFEUILLE à la vanille バニラ風味のミルフィーユ ¥ 1 400 POULET comme un coq au vin, oignons et lardons 大山鶏の赤ワイン煮“コック・オ・ヴァン ¥ 3 500 RUMSTEAK poêlé aux poivres, grosses frites et cœur de sucrine 赤城牛ランプステーキのポワレ 胡椒風味 自家製フレンチフライ (200g) ¥ 4 200 BABA À L'ARMAGNAC, Chantilly à peine fouettée ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム ¥ 1 500 MARRON/CITRON comme un Mont Blanc モンブラン 栗とレモン ¥ 1 500 POMMES confites au four, crème épaisse FROMAGES DE FRANCE • フロマージュ リンゴのオーブン焼き クリームエペス POIRE pochée au vin, sorbet agrumes Assortiment de 2 FROMAGES DE FRANCE フランス産 2 種のチーズ盛り合わせ ¥ 1 700 Taxes comprises sans charge supplémentaire de service ¥ 1 500 (supplément menu • 追加料金 ＋¥ 500) 洋ナシ 赤ワインのコンポート 柑橘のソルベ - 価格には消費税が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。 ¥ 2 200
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