LE PRODUIT DU MOIS• 今月の食材 LE FOIE GRAS

— Bistrot
Bistrot à Paris
Paris depuis
depuis 1912
1912 —
TOKYO
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O KY O
ENTRÉES • 前菜
NOS FORMULES DÉJEUNER • プリフィクスメニュー
ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ
SALADE BENOIT au foie gras de canard
前菜＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー
サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ”
¥ 2 200
¥ 3 800
2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ
前菜２品＋メインディッシュ＋デザート＋コーヒー
Notre PÂTÉ EN CROÛTE
パイ包みのパテ“パテ・アン・クルート”
¥ 2 700
スペルト小麦のリゾット　野菜のグラッセ　甲殻類ソース
ENTRÉE + 2 PLATS + DESSERT + CAFÉ
前菜＋メインディッシュ２品＋デザート＋コーヒー
Cocotte d'ÉPEAUTRE et de LÉGUMES DE SAISON, sucs de crustacés
¥ 4 800
¥ 6 500
ENTRÉES • 前菜
¥ 2 400
SALADE BENOIT au foie gras de canard
Soupe de POISSONS de roche, rouille et croutons
魚介のスープ　ルイユとクルトン
¥ 2 600
サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ”
TERRINE DE CAMPAGNE et pain toasté
COOKPOT de légumes de nos maraîchers
テリーヌ・ド・カンパーニュ
季節野菜のクックポット
¥ 1 600
GRAVLAX DE SAUMON, lentilles vertes du Puy servies tièdes
タスマニア産サーモンのマリネ　レンズ豆のサラダ
Soupe de TOMATE glacée, brunoise concombre/céleri et fromage frais
冷たいトマトのスープ　キュウリ/セロリ/リコッタチーズ
LE PRODUIT DU MOIS • 今月の食材
PÂTES ARTISANALES à la façon du moulinier, crabe et courgette
LE FOIE GRAS DE CANARD • 鴨のフォアグラ
蟹とズッキーニのショートパスタ“カサレッチ”
PLATS • メインディッシュ
Terrine de FOIE GRAS DE CANARD, brioche parisienne toastée
Noix de SAINT-JACQUES dorées,
légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson
ランド産フォアグラのテリーヌ　ブリオッシュのトースト
¥ 3 200
帆立貝のポワレ　野菜のグラッセ
Escalope de FOIE GRAS DE CANARD poêlée,
navets fondants, réduction de Porto
Filet de DAURADE au plat, aubergines confites, condiment câpres/olives
真鯛のオーブン焼き　茄子のコンフィ　ケッパー/オリーブ
ランド産フォアグラのポワレ　蕪のフォンダン　ポルト酒のソース
Joues de COCHON fondantes, haricots coco mijotés
¥ 3 100
豚ホホ肉の煮込み　白インゲン豆
Magret de CANARD à l'orange, navets fondants, sauce bigarade
鴨胸肉のオレンジ風味　蕪とセロリのフォンダン
Choix des DESSERTS à la carte • 下記デザートメニューよりお選び下さい
PLATS • メインディッシュ
GAMBAS au sautoir, petits artichauts en barigoule
DESSERTS • デザート
大海老のソトワール焼き　アーティチョークと野菜のバリグール風
¥ 3 700
BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL, glace au lait et à la fleur de sel
ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム
Aile de RAIE à la grenobloise, épinards juste tombés
フランス産エイひれのムニエル　グルノーブル風　ほうれん草
¥ 3 800
MILLEFEUILLE à la vanille
バニラ風味のミルフィーユ
POULET comme un coq au vin, oignons et lardons
大山鶏の赤ワイン煮“コック・オ・ヴァン”
¥ 3 500
¥ 1 400
BABA À L'ARMAGNAC, Chantilly à peine fouettée
ババ　アルマニャックとバニラ風味の生クリーム
¥ 1 500
RUMSTEAK poêlé aux poivres, grosses frites et cœur de sucrine
赤城牛ランプステーキのポワレ　胡椒風味　自家製フレンチフライ
(200g)
¥ 4 200
¥ 1 500
BARRE FRAMBOISE/PISTACHE
ピスタチオのバル　フランボワーズソルベ
¥ 1 600
TARTELETTE CHOCOLAT/AGRUMES
FROMAGES DE FRANCE • フロマージュ
タルトシトロン/ショコラ　ライムのソルベ
CLAFOUTIS ET SORBET CERISE
Assortiment de 2 FROMAGES DE FRANCE
フランス産 2 種のチーズ盛り合わせ
Les prix affichés sont hors taxes.
¥ 1 700
¥ 1 500
(supplément menu • 追加料金＋¥ 500)
グリオットのクラフティー　チェリーのソルベ
- 表示価格には別途消費税がかかります。尚、当店はサービス料は頂戴しておりません。
¥ 1 700

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