宮城県石巻市島金商店 -一一一一一一 −Ｊ謝多くの方々のご支援のおかげで、ここまで復興できました。 j･ことから一歩ずつ、 yらも歩み続けます! それからは､多くの人達に支えら41で造再r厠後は､嘔む邱託じ1陥いただに喝この￨石苔焼きそば｣が､私たちの復興麺作りに励みました｡製造の再開までに、ようになり､一度は解雇せざるを得なを支えてくねました。多くの時間を要したため｡作っても買っかった従業ほも肖ぴ呼び戻すことが石巻焼きそぱの麺を提供できる製てくださる方がもういないのではないか、できました｡プレハブの仮設工場では麺所の殆どが被災したこともあり､震災という不安がありましたが､震災前におありますが､工場の中には､活気が戻陵は､石巻焼きそぱの禰の供給がで付き合いのあった取引先様の大半が、ってきています｡本当にありがとうござきない状態が続いていました｡私たちお客様から｢'島金さんの石咎焼そばをいます。自身も､ｴ｡場が全て流されて悲惨なまた食べたい!｣という声を預かってい状態でしたが､県外の同業の仲間や、てね､と再び戻ってきてくれました｡本ヽ方で､震災から1年以ｈが経過し町興し団体｡のボランティアの方々に支当にありがたいことです。た今もなお､石巻焼きそばの麺と､中石巻のご当地名物｢石巻焼きそぱ右華麺の製造をすることだけで精‐杯えられ､20=l1年6月18日には､プレハブの仮設工場で麺の製造を再開する工場は跡形もなく､まったく一からのです｡プレハブの大きさに限界があり、ことができました。再スターﾄに､不安の連続でしたが､製設備を増やせないことが原因です｡新 ■プレハブの仮設工場秋田。岩手､山形､宮城の同業者の方々が、エ場再建を支えてくれました。・流さわてしまった設備Ｅ價達を助けて･《れ､舗 IMや儒棒などの必要な l;l具も分けてくれました。Ｉ;こ当にありがとうございｉ − 工場再建の[1処が茫lていない以￨こば、がボランティアに､寝てくださいました、ントがあるときは､なるべく時間を空け今の設備の申でできることを進めてい私たちは、本当にたくさんの人に助けてご挨拶に行くようにしています｡もちかなけtlぱなりません。ていただきました｡その方々が､石巻ろん､会社の再建がまだ途中ですので、で食べた焼きそぱの味を､地元に誕っ全てにお伺いできるわけではなむ以)がそうした中､まずは､石巻焼きそぱをても忘れることなく､また､石巻の味を残念です。もっと美味しくし､誰もが石巻の:味を再再現して食べることで､石巻との結びこの震災で改めて確信したのは、日現できるようにするにはどうすればよいつきをより一層深めていただければい本はまだまだ頑張わる､ということ、日か､考えました。いなぁと思っています。本全国のたくさんの人達が､震災につぞi巻焼きそぱは､魚介系のだしで蒸いて思い巡らし、自分にできることで応し焼きにするのが特徴で､このだしの震災前より､｢石巻の地域振興｣とし援をしてくわ､そういう人が数え切ねな味を佃が吸うことでいﾉ一スをかけなくて積極的に取り組んできた[石巻茶色いほどにり４という事実。ても美味しく食べられる焼そぱになりい焼きそぱアカデミー｡￨の活動も､震こういう人達がいるからこそ､今回のます｡私たちは麺職人でしたので､今災によって提供店の半分が廃業･休ような史上最悪の大災害にも関わらまでは､焼きそぱの麺の食感や使い止を余儀なくされるなど､大変な状態ず復興を頑張る意欲が沸いてきますし、易さにこだわって製造してきましたが、となりました。頑張らなければならないと思いました。今回は￨｀石巻焼きそぱ｣という商品全しかし､全国の地域振興団体の皆様体をもっと美味しくすることを考えてみの炊き出しなどによるご支援や､学生･私たちは､1日」2場のあった沿岸部にました｡そこで出てきたのが､蒸し焼き NPO団体などによるボランティアのお］こ場を再建する方向で動いています。専用の｢だし￨を作ることでした。陰で､徐々に営業を再開するお店も再び凍波が来たらと思うと｡確かに恐それからは、｢だし｣のメーカーと共同増えてきました。ろしい気がします､しかし､この場所が開発を行い､何度も試作を繰り返して震災前､｢石巻焼きそぱで町興しjを震災前の長い間､私たちを育ててくね納得の行く『専用だし』が完成しました。考えていましたが､今は｢石巻焼きそた場所なのです。この1だしJと､私たちの｢麺｣、｢後がけぱで震災からの復興｣を考えて､アカこの場所に､工場を再建することで、ソース｣に､暁く際に旨みを出すためにデミ汁のみんなで活動しています。周辺の人口が再び戻ってくるようになり、地域が活性化して､これまでの恩返し入れる[揚げ玉]、これを1食分ずつセットにした商品を､震災後に初めて開この震災では､本当に多くの人たちにができねば､と思っています｡まだ復興発しました。お世話になりました何力4迢iしがしたへの道のりは半ばですが､今後ともご震災をきっかけに､全国から大勢の方々くて､お世話になった方の地域でイベ支援のほど宜しくお願い致します。Ｉ｢石巻焼きそぱ復活祭｣の様子(20ilゑ28) 昼間は峻災晋向けに.夕方乃ろは全国各地から石巻の復.興のお手伝いに来てくれているポランチずアの皆様へ､石器の味を楽しんでいただくために､石巻焼きそばを振る舞いました． 1“ ゛゛･4･塵・穆￢･i i; ͡むｰ ’Ｌ：‘＆．０４々にも／ﾚしでtjご恩返しをすることができ､大変嬉しか･虎で｀iS'! ｢感謝の石巻焼ぎそぱJoど聡介石巻で昭和25年頃から親しまれている｢茶色い焼きそば｣です､麺が茶色いのには理由があり､石巻の製極所に曹から伝わる2度蒸し製法により､麺に保有される水分がかなり減少する力ちだと考えられています。誰でも手軽に､石巻のご当地焼そばの味を再現できるように、･石巻焼そば専用麺･蒸し焼き用のだし･揚げ玉･後がけソースをセットにしました｡わかり易い作り方も記載してあり､ご家庭でご当地グルメ｢石巻の焼きそば｣を簡単にお楽しみいただけます。 ①②③④ ＜｢石巻焼きそば｣の特徴＞ jZ ･ --ごｰ ●iこ・二度蒸しして茶色くなった生麺を用いる。焼き上げ時に､和風だし汁を加えて蒸し焼きにする。目ﾚK焼きがトッピングされる。食べる直前にソースをかける(必須ではない)。 -Ｊ ∼従業員より皆様へ∼温かいご支援の数々に心より御礼申し上げます。一Ｉ言に S1 FI 一一一一一 I≡ 一一一＿１必・ ‘ Ｊ６、 ∼｢希望の環(わ)｣パネル展の開催先を募集しています∼ 警察y 參東日本大震災から1年以上が経過しまてきた気がします｡全国の皆さんからのごした｡急ピッチでの復旧活動が進んでいますが､復興にはまだ長い年月がかかる見通しです。私達は､今回の震災で犠牲になられた大支援のおかげで､今の私たちがあります。改めまして､心より御礼申し上げます。切な人々の事を忘れず､一方で､壊されてしまった大切な{ふるさと}を復興する為に、街の産業､特に水産品を中心とした食品製造業の復興を目指し取り維んでいます。震災直後よりr希望の環』と名付けたこの活動には､全国の本当に多くの方々が賛同Tし､r環』に加わづて下さいました。｢自分ひとりでは出来ないことも、みんなで力を合わせれば出来ることがたくさんある｡｣ − 一一 − − 当たり前のことかもしれません｡しかし､私たちは=一年間､この本当の意味を教わっ一方で､これからまだ長期間にわたる大震災からの復興には､多くの人々の協力が不可欠です。私達の力だけでは出来る事が限られてしまいます｡引き続き､多くのお力添えをいただきたく､まずは､被災地の被害状況から復興への歩み､街の出来事や人々の想い等、 1人でも多くの方々に知っていただきたし也考えj･希望の環パネル展』を全国に展開させていただく事に致しました。長期的､継続的な復興の“支援者"を引き続き求めております｡全国の皆様､引き続き､ご支援､応援のほど､よろしくお願いいたします。大型の｢パネル展｣(B1サイズ)と並行して､同内容の｢ポスター展｣ (A3ｻｲｽﾞ)も準備をしております． [希望の環パネル展jは､平成23年度3次補正予算の補助事業の正式採択を受けており､費用は全て二毅社団法人希望の贋が負担し､無償でT￣パネル｣や｢ポスター｣をお送りいたします．まずはａ下まで、お気軽に主催:一般社団法人希望の環お問い合わせください．共催:石巻日日新腎社．− ．三陸河北新報社 ljlljro@kU)olJlo｀゛Jp 後援:石巻市｢ｆ成23年度中小企業の協働1 こよる国内外販路開拓等支援事−補助金」交付事業