あー そうなんだ？！ さいたまけん じ ば さんぶつ し 埼玉県の地場産物を知ろう！ じ ば さんぶつ す ち い き や さ い くだもの のうさんぶつ さいたま けん じ ば さんぶつ なに し 地場産物とは、住んでいる地域でとれた野菜や果物などの農産物のことです。みなさんは埼玉県の地場産物には何があるか知っていますか？たくさんの じ ば さんぶつ しょうかい 地場産物があるので紹介します。 や さい さいたま けんない にんじんはどんな野菜？ まいにち が っ こ う きゅうしょく つく 埼玉県内ではここで作られています とうじょう ほとんど毎日のように学校 給 食 に登場する にほん いろ にんじん!日本のにんじんはオレンジ色ですが、 せかい はじ さいばい くに 世界で初めてにんじんを栽培した国「アフガニス しろ き い ろ あか むらさきいろ タン」のにんじんは白や黄色、赤 紫 色 をしています。 にほん さいばい はじ え ど じ だ い 日本で栽培が始まったのは、江戸時代からだそうです。 えいよう よぼう め はたら にんじんの栄養は、かぜを予防したり、眼の働 ふく をよくしてくれる『カロテン』がたくさん含まれていて、 りょく おうしょく や さ い なか かわ ちか おお ふ 緑 黄色野菜 の中でトップクラスです。カロテンは、皮 の近くに多く含まれて かわ うす いるので皮を薄めに むくといいでしょう。また、 あぶら なかよ カロテンは油 と仲良しな さいたま けん くまがやし はる なつ ので、天ぷらやバターソテー ふゆ などで食べるといいでね。 にんじんのは きせつ せいさん きせつ いちばん しゅん じ がつ さいたま けん ふゆ き がつ がつ あま がつ しん はる 冬 にんじんの 旬 は９月～１１月ですが、３月～５ 月 く 春 旬 あき 秋 ひょうめん ります。 旬 のにんじんは、表面 にツヤとハリがあり、 いろ いろ や さ い せいさんりょう だい い つく なか ぜんこく い み さ と し が っ こ う きゅうしょく ち ば け ん さ ん へいせい ねんど し ょ う がっ こ う きゅうしょく さぁ、クイズだよ！平成 ２０年度 の小学校 給食 では、 なつ 夏 ねんかん かい なんかい とう じょ う 1年間（186回）で何回にんじんが登場したでしょうか？ かい かい ① 180回 りょうり しょうかい にんじんのおいしい料理を紹介！ かい ② 174回 ③100回 つく おうちで作ってみてね！ いた にんじんとツナのカレー炒め にんじんのグラッセ にんぶん ざいりょう 材料（４人分） ちゅう にんじん １本 いんげん １／２本 大さじ１ おお １缶 バター 大さじ１（１３ｇ） おお サラダ 油 おお さとう かん あぶら ぽん にんじん 中 １本 ほん ツナ缶 にんぶん 材料（４人分） ぽん かん しお 大さじ１ 塩 こ ひとつまみ コンソメ 1個 こ こ カレー粉 小さじ１ しお しょうしょう 塩・こしょう つく ほっかいどうさん つく 少々 かた 作り方 かた と 作り方 かわ て い ど なが ① にんじんのヘタを取って皮をむき、４ｃｍ程度の長さにカットする。 ふと き なが き ① にんじんは太めのせん切りにする。いんげんは、５ｃｍ長さに切る。 し る け たいねつ よ う き き あぶら くわ ぷん ねつ いた すいぶん ③ くわ で ま ひたひたになるくらい水分が出ていたら、ざっと混ぜて いた しお びょうかん か ね つ ふた（ラップ）をし、レンジ６００ワットで１分３０秒 間加熱する。 こ ん ど ③ コンソメを加えて、さらに炒める。 こ しお ② 耐熱容器ににんじんとバター・さとう・塩を入れて、 ツナは汁気を切っておく。 ② フライパンに 油 を熱し、にんじん・いんげんを炒める。 はず ぷん びょうかん か ね つ 今度はふた（ラップ）を外し、さらに１分３０秒 間加熱する。 いた で き ④ ツナ・カレー粉・塩・こしょうを加えて、炒めて、出来あがり！！ おお 生産量第 ８位です。三郷市 の学校 給 食 では、千葉県産 や北海道産 が多 なめらかです。 ざいりょう ちが いです。 しゅん で まわ らいにやわらかく、甘みのある「新にんじん」が出回 しゅん ち い き 埼玉県では色々 な野菜 を作っていますが、その中 でもにんじんは全国 栄養が一番あって、おいしい時期でもあります。 しゅん ところざわし にんじんは全国生産量第８位！ １年でたくさんとれる時期を 旬 といいます。また、 えいよう せいさん ぜ ん こ く せいさんりょう だい にんじんはいつが旬 なの？ き に い ざ し にんじんのはな しゅん じ せいさん 冬の季節に生産しています。季節によって、生産する地域が違います。 た ねん きせつ 埼玉県 の熊谷市 などで春 夏 の季節 に生産 し、新座市 や所沢市 などで てん で き さ あじ こ ＊出来たてもおいしいですが、そのまま冷まして味をしみ込ませても おいしいよ！ こ こ た こた た か か い かい い ク クイ イズ ズの の答 答え え：：② ②１ １７ ７４ ４回 回
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