あー そうなんだ？！ さいたまけん じ ば さんぶつ し 埼玉県の地場産物を知ろう！ じ ば さんぶつ す ち い き や さ い くだもの のうさんぶつ さいたま けん じ ば さんぶつ なに し 地場産物とは、住んでいる地域でとれた野菜や果物などの農産物のことです。みなさんは埼玉県の地場産物には何があるか知っていますか？たくさんの じ ば さんぶつ しょうかい 地場産物があるので紹介します。 や さい さいたま けんない ほうれんそうはどんな野菜？ せかい はじ さいばい つく 埼玉県内ではここで作られています くに 世界で初めてほうれんそうを栽培した国は『ペルシャ』 い わた ちゅうごく は と言われています。シルクロードを渡って中国に入 え ど じ だ い にほん つた り江戸時代に日本に伝わりました。ほうれんそうの ほうれん ちゅうごくご げんさん こ く 「ホウレン(菠薐)」とは、中国語で原産国のペルシャと い み いう意味だそうです。 ふゆ だいひょうてき や さ い ふゆ さむ ほうれんそうは冬の代表的な野菜で、冬の寒さの せいちょう すす あま ま ため成長がゆっくり進んでいくので、甘みが増しおいしくなります。 い えいよう だいひょう ひんけつ よ ぼ う てつぶん なんと言っても、ほうれんそうの栄養の代表 は貧血を予防する「鉄分」で たまご さかな にく た からだ なか えいよう と い す。 卵 や 魚 、肉といっしょに食べると 体 の中で栄養が取り入れやすくなり か ぜ よ ぼ う ます。また、風邪を予防する し－ びいわん カロテン、ビタミン C 、ビタミン B 1 、 びいつう るい さいたま けん ビタミン B 2 などビタミン類も多く、 だ や さ い うんちを出しやすくする働きが なか さいばい しゅん しゅん いちばん じ さいたま けん はる 冬 しゅん 春 ほうれんそうは１１～３月くらいが 旬 です。 ほか じ き つく いま じ 旬 いちねんじゅう た き は みどりいろ こ ます。 旬 の時期のほうれんそうは葉の緑色 が濃く、 ね も と あき なつ 秋 夏 いろ いろ や さ い つく なか ぜ ん こ く せいさんりょう だい い みず てつぶん おお ふく かんとう つち てき が っ こ う きゅうしょく ち ば け ん さ ん おお 学校 給 食 では、おとなりの千葉県産 のほうれんそうが多 いのですが、 さいたま けん さ ん つか つよ 強くなっています。 りょうり しょうかい ほうれんそうのおいしい料理を紹介！ つく おうちで作ってみてね！ ほうれんそうのキッシュ ほうれんそうのナムル ざいりょう ざいりょう にんぶん 材料（４人分） にんぶん 材料（４人分） たば ほうれんそう 100g ほうれんそう １束 ベーコン しょうゆ 小さじ２ 卵 こ 1 まい １こ おろしにんにく なま ちゅうか おお はんぶん こ はんぶん 大さじ半分 もと 生クリーム 100g 中華スープの素 小さじ半分 ピザ用チーズ 50g ごま 油 しお 塩・こしょう あぶら しょうしょう つく 少々 かた つく き き ② ほうれんそうをさっとゆで、水にさらしてぎゅっとしぼる。 かる しお こしょうをする。 くわ た い ねつよう ちょうみりょう くわ ま い ぷんかん や いろ い ふっとうしたら、くきのぶぶんから入れる。 ⑥ ピザ用チーズをのせ、④を流しいれる。 や ⑦ オーブントースターで 180℃15分程度、表面 に焼き色がつくまで焼く。 あ ③ ボウルにほうれんそうと調味料を加えてよく混ぜ合わせてできあがり。 みず なが ひょうめん ま おおきめななべに、たっぷり水 を入 れ、かならず うつわ ふん て い ど い ② ボウルに調味料を入れて混ぜる。 ●ほうれんそうのじょうずなゆでかた● ⑤ グラタン皿などの耐熱用の 器 にほうれんそうをならべる。 よう みずけ ④ しお ④ ボウルに 卵 をほぐし生クリームを加えて、塩・こしょうをする。 さら き ① ほうれんそうはゆでて、２㎝に切って水気をよくしぼる。 ちょうみりょう ③ フライパンでベーコンをいため、さらにほうれんそうをいためて、軽く塩、 なま かた 作り方 みず たまご こ 小さじ２ 作り方 ① ほうれんそうは５㎝に切り、ゆでます。ベーコンは、1 ㎝はばに切る。 そう 」 全国生産量第２位です。水はけがよく、鉄分を多く含んだ『関東ローム層』 埼玉県産のほうれんそうもたくさん使っています。 あか やわらかくピンとしていて、根元はみずみずしく赤みが たまご い の土が、ほうれんそうづくりに適しています。 しゅん 他の時期でも作っていて、今では一年中食べられ しゅん ばん 埼玉県 では色々 な野菜 を作 っていますが、その中 でもほうれんそうは ふゆ き 栄養が一番あって、おいしい時期でもあります。 がつ おお ほうれんそうは全国生産量第２位！ １年でたくさんとれる時期を 旬 といいます。また、 えいよう めんせき ぜ ん こ く せいさんりょう だい ほうれんそうはいつが旬 なの？ き はたけ ほうれん草のハウス風景 ほうれん草の花 おうさま じ つく ふうけい はな 野菜の王様ですね! ねん さいたま けん です。 ほ う ふ ある食物繊維も豊富です。まさに、 や さ い つく れている野菜の中で、ほうれんそうを栽培する 畑 の面積の大きさは１番 はたら しょくもつ せ ん い せいぶ 埼玉県の西部でほうれんそうはたくさん作られています。埼玉県で作ら おお みず １分間くらいゆでたら、水にさらすこと。
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