あー そうなんだ？！ さいたまけん じ ば さんぶつ し 埼玉県の地場産物を知ろう！ じ ば さんぶつ す ち い き や さ い くだもの のうさんぶつ さいたま けん じ ば さんぶつ なに し 地場産物とは、住んでいる地域でとれた野菜や果物などの農産物のことです。みなさんは埼玉県の地場産物には何があるか知っていますか？たくさんの じ ば さんぶつ しょうかい 地場産物があるので紹介します。 や さい さいたま けんない ブロッコリーはどんな野菜？ ち ち ゅ う かい えんがん げんさん つく 埼玉県内ではここで作られています やせい ブロッコリーは地中海沿岸原産の野生の かいりょう と う ちょうぶ キャベツを改良したもので、頭頂部のつぼみと くき た 茎を食べます。 に ブロッコリーにとても似ているカリフラワーは とつぜん へ ん い う い ブロッコリーの突然変異から生まれたものと言 われています。 キャベツ ブロッコリーには ひ ふ ねんまく じょうぶ 皮膚や粘膜を丈夫 にしてくれるカロテン しー やビタミン C がたくさ ふく ん含まれていて、そ りょう ブロッコリー ばい さいたま けん の量 はキャベツの４倍といわれています。 くき えいよう ふく ふ か や し ほんじょうし かみさとまち と う ぶ よしかわし おお つく 茎にも栄養がたくさん含まれているので、 す ほ く ぶ 埼玉県 の北部 にある深谷市 や本庄市 、上里町 、東部 の吉川市 で多 く カリフラワー た 作られています。 捨てずに食べましょう。 わたし す み さ と し つく 私 たちの住む三郷市でも作られています。 しゅん せいさんりょう ぜ ん こ く だい ブロッコリーはいつが旬 なの？ ねん じ き ブロッコリーは生産量全国第３位！ しゅん おも １年でたくさんとれる時期を 旬 といいます。また、 えいよう いちばん じ がつ ブロッコリーは１１～３月くらいが 旬 です。 みっ しゅう こ 春 しゅん し あき 秋 えら 色が濃いものを選ぶとよいでしょう。 ほ っ か いど う あいちけん りょうり ぜんこく やく わり し せいさんりょう ぜ ん こ く だい い なつ 夏 しょうかい つく おうちで作ってみてね！ ブロッコリーのツナソース ブロッコリーのリゾット ざいりょう ざいりょう に んぶん 材料（４人分） ツナ ★ マヨネーズ マスタード じる レモン汁 どうけん 埼玉県の生産量は全国第３位です。 ブロッコリーのおいしい料理を紹介！ ブロッコリー さいたま けん で全国の約４割を占めています。 さいたま けん 旬 みどり こんもりとつぼみが密 集 していてかたく締まり、 緑 いろ はる 冬 しゅん さ ん ち ブロッコリーの主な産地 は北海道 、愛知県、埼玉県 で、この３道県だけ ふゆ き 栄養が一番あって、おいしい時期でもあります。 い にんぶん 材料（４人分） かぶ かぶ １株 ブロッコリー １株 ５０g ごはん 茶碗４杯分 ベーコン ６枚 おお 大さじ３ こ ちゃわん まい たま 小さじ１/２ こ 玉ねぎ しょうしょう １個 しろ 少々 はいぶん おお 白ワイン 大さじ２ みず 水 ４カップ オリーブオイル こ け い コンソメ（固形） こな おお 大さじ２ こ ２個 しお てきりょう 粉チーズ・こしょう・塩 つく かた 適量 かく 作り方 つく かた 作り方 き あら ねっ こ ぶ さ きざ たま あら き ① ベーコンは１cm角に切る。ブロッコリーは粗く刻み、玉ねぎは粗みじんに切る。 たま いた ② フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン・玉ねぎを炒める。ブロッコリーの わ ① ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。 はんりょう くわ すいぶん すく いた しろ みず い よ わ び に 半量を加えて炒め、白ワインをふり、水、コンソメ、ごはんを入れて弱火で煮る。 じょう そ ② ★をフードプロセッサーにかけてピューレ状にして添える。 のこ い 水分が少なくなってきたら残りのブロッコリーを入れる。 こな ③ 粉チーズをかける。
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