調達から生産段階におけるリスク・品質管理トレーサビリティシステムの構築部、物流部および、日清食品の関東工場が一体となって、日清食品グループは、品質保証体制の一環として、原材料 FSSC22000（食品安全マネから製品にいたる徹底したトレーサビリティの構築を進めてジメントシステム）の認証もいます。取得しています（➡P.16）。原材料のトレーサビリティ日清食品では、原材料がトレースできる仕組みを構築してお調達における品質保証り、カップ容器などの資材や具材が入ったケースにQRコード※を付けて、製造年月日・ロットナンバー・納入業者などの安全性を保証するためにはサプライチェーン全体で品質管情報を管理しています。工場に納入する国内資材メーカー理を徹底する必要があります。それらの品質と安全性を管についてはQRコードの導入がほぼ完了し、海外資材メー理するため、グローバル食品安全研究所は資材部と連携をカーについても順次導入を進めています。取りながら、原材料の調達先や生産委託先の工場などを調 ※二次元コードの一種。数字、文字、記号などの情報を二次元のコードに変換し、デジタル情報として入出力できるようにしたもの。査し、品質管理状況の確認や改善に向けた指導などを実施しています。原材料の安全管理対策日清食品グループでは異物の混入を防ぐため、さまざまな段階で取り組みを行っています。生産工場での品質管理日清食品と明星食品の生産工場内には複数の品質管理カメ小麦搬入段階の異物混入防止ラを設置し、製造ラインでの記録を取り、ラインが正常に流日清食品は、小麦粉を日清食れているか常に確認できるようになっています。異常の発生品直轄4工場のサイロに受けを迅速に発見するとと入れる時点で、異物が入らなもに、カメラ映像からいように2013年にフィルター製品の製造時間を追跡を設置しました。原料の段階し、問題が発生した場から異物混入のリスクを防ぐ試みは他の工場にも順次展開合には原因究明が可能していきます。です。水の安全確保物流におけるトレーサビリティ日清食品グループでは、製造工程に用いる水など工場で使日清食品は入荷・保管から配送・納品まで、どの商品がどう全ての水を分析・検査し、その安全性を確認しています。う動いて行ったのかを管理し、問題が発生した場合に履グローバル食品安全研究所は、東日本大震災後、高精度の歴を追えるよう、物流におけるトレーサビリティを確保し放射線核種弁別分析装置をいち早く導入し、関東近県にあています。資材調達から物流に至るまで安全安心を確保るグループの生産工場と協力工場における水道水と地下するために、日清食品ホールディングスの生産部、資材水、および製品の定期的な検査を継続しています。 NISSIN FOODS Holdings CSR REPORT 2014 17