— Bistrot Bistrot à Paris Paris depuis depuis 1912 1912 — TOKYO T O KY O ENTRÉES • 前菜 NOS FORMULES DÎNER • プリフィクスメニュー ENTRÉE + PLAT + DESSERT + CAFÉ Fin velouté de CHÂTAIGNE, garniture mijotée et crème mi-montée フランス産栗のスープ 前菜+メインディッシュ+デザート+コーヒー ¥ 1 800 ¥ 6 100 2 ENTRÉES + PLAT + DESSERT + CAFÉ 前菜2品+メインディッシュ+デザート+コーヒー SALADE BENOIT au foie gras de canard サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” ¥ 2 200 ENTRÉE + 2 PLATS + DESSERT + CAFÉ 前菜+メインディッシュ2品+デザート+コーヒー Dodine de VOLAILLE, pain de campagne toasté 大山鶏のドディーヌ ¥ 7 100 ¥ 9 100 ENTRÉES • 前菜 ¥ 2 500 Fin velouté de CHÂTAIGNE, garniture mijotée et crème mi-montée Fricassée de CHAMPIGNONS DES BOIS en cocotte lutée フランス産栗のスープ キノコのココット仕立て ¥ 2 600 SALADE BENOIT au foie gras de canard COOKPOT de légumes de nos maraîchers サラダ・ブノワ“フォアグラ/ベーコン/鴨砂肝のコンフィ” 季節野菜のクックポット ¥ 1 600 Gravlax de SAUMON, pommes de terre tièdes et sauce gribiche タスマニア産サーモンのマリネとじゃがいも グリビッシュソース Terrine de GIBIER, pain de campagne toasté ジビエのテリーヌ LA TRUFFE NOIRE • 黒トリュフ COQUILLETTES jambon blanc/truffe noire/Comté A partir du 7 janvier nous vous proposons de découvrir la truffe noire. Choisissez votre plat ainsi que la truffe que vous souhaitez goûter. Nous la pesons puis la râpons devant vous pour exalter au mieux son parfum puissant et pénétrant. Elle offrira à la bonne cuisine une saveur sans pareil. ハム/トリュフ/コンテチーズのショートパスタ“コキエット” PLATS • メインディッシュ Noix de SAINT-JACQUES et GAMBAS poêlées, brocolis en purée, d'autres en sommités 1月7日より1月末までのあいだ、フランス産の黒トリュフをお客様が選んだ料理に 帆立貝と大海老のポワレ ブロッコリーとパンチェッタ お好みの分だけスライスし、それを原価で量り売りいたします。 Blanc de BAR doré, légumes en beaux morceaux, sucs de cuisson truffés どうぞ、黒トリュフの力強い芳醇な香りを、ぜひお愉しみ下さい。 スズキのロースト 野菜のグラッセ トリュフソース PINTADE à la broche, polenta crémeuse, une rôtie d'abats Prix à la demande / 時価(スタッフにお尋ね下さい) ホロホロ鳥のオーブン焼き ポレンタ レバートースト Joue de BŒUF aux carottes et oignons nouveaux, jus d'une daube 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み“ドーブ”人参と小玉葱のグラッセ PLATS • メインディッシュ Choix des DESSERTS à la carte • 下記デザートメニューよりお選び下さい GAMBAS au sautoir, petits artichauts en barigoule 大海老のソトワール焼き アーティチョークと野菜のバリグール風 ¥ 3 700 Blanc de BARBUE en matelote, fricassée de champignons des bois 仏産平目のロースト 季節野菜 トリュフソース BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL, glace au lait et à la fleur de sel ¥ 3 700 POULET comme un coq au vin, oignons et lardons ¥ 3 500 RUMSTEAK poêlé aux poivres, grosses frites et cœur de sucrine (200g) ¥ 1 500 バニラ風味のミルフィーユ ¥ 1 400 BABA À L'ARMAGNAC, Chantilly à peine fouettée ¥ 4 200 ババ アルマニャックとバニラ風味の生クリーム ¥ 1 500 CRAQUANT CHOCOLAT, passion / mangue FROMAGES DE FRANCE • フロマージュ チョコレートのクロッカン パッションとマンゴーのソルベ Assortiment de 2 FROMAGES DE FRANCE フランス産 2 種のチーズ盛り合わせ ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム MILLEFEUILLE à la vanille 大山鶏の赤ワイン煮“コック・オ・ヴァン 赤城牛ランプステーキのポワレ 胡椒風味 自家製フレンチフライ DESSERTS • デザート POMMES confites au four, crème épaisse ¥ 1 700 ¥ 1 500 (supplément menu • 追加料金 +¥ 500) リンゴのオーブン焼き クリームエペス ¥ 2 100 TIAN DE PAMPLEMOUSSE, cuit et cru グレープフルーツのティアン Taxes comprises sans charge supplémentaire de service - 価格には消費税が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。 ¥ 1 500
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