Trüffel-Rahmsauce Zutaten: 1 dl Gemüsebouillon 5 dl - Frank

Trüffel-Rahmsauce
Zutaten:
1 dl Gemüsebouillon
5 dl Rahm
ev. Maizena
1 GlasTrüffel-Pürree *
Meersalz
Pasta nach Belieben
Schnittlauch
Zubereitung:
Gemüsebouillon reduzieren auf 2 EL
Rahm dazugeben und einkochen auf 4 dl,
bis die Sauce sämig ist
Trüffel-Pürree beigeben und erwärmen,
nicht kochen, ev. mit Meersalz abschmecken
über frische Pasta geben und mit wenig
Schnittlauch garnieren
Guten Appetit wünscht Trüffel-FRANK, Büren a.A. *
www.frank-sutter.ch
Sauce crémeuse de truffe
ingrédients:
1 dl bouillon de légum.
5 dl crème
ev. Maizena
1 verre de la purée
de truffe *
sel de mer
pâtes selon goût
ciboulette
préparation:
réduire le bouillon jusque qu’il reste seulement
2 càs, ajouter la crème et se laisser réduire à
4 dl, jusque le moment que la sauce est
crémeuse
ajouter la purée de truffe et chauffer (pas cuir)
selon goût ajouter du sel de mer
donner sur les pâtes frais et garnir avec de la
ciboullette
Bon appetit souhaits Trüffel-FRANK, Büren a.A. *
www.frank-sutter.ch

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