DINER 19 mars 2015

DINER
19 mars 2015
¥ 10000
Gougères
Nm - Champagne - Selection Alain Ducasse
« 1000 chefs sont réunis pour réaliser le même jour
un diner français unique.
Au-delà de célébrer la cuisine française,
Goût de / Good France rend hommage
グジェール
シャパーニュセレクションアランデュカス
*****
à la cuisine d’aujourd’hui qui est vivante,
FOIE GRAS DE CANARD confit,
pain de campagne toasté
diverse, en phase avec son époque et humaniste.
鴨フォアグラのコンフィ
Tous ces chefs partagent les mêmes valeurs :
plaisir, générosité, défense du bien-manger,
respect de la planète. »
*****
Noix de SAINT-JACQUES poêlées,
légumes à la grecque
帆立貝のポワレ　ギリシャ風野菜のマリネ
Alain Ducasse
*****
DORADE cuite au plat,
poireau/pomme de terre/truffe noire
「総勢1000 人のフランス料理シェフが世界中で、3月19日に一夜限
りのディナーを開催します。これはフランスの美食文化を称えるに
留まらず、さまざまな地域で人に寄り添い、時代に即して多様に進
化してきた今のフランス料理へのオマージュです。参加するシェフ
真鯛のオーブン焼き　ポロねぎとじゃがいものフォンダン　黒トリュフソース
*****
Fricassée de VOLAILLE fermière au vinaigre,
gratin de macaroni
大山鶏のフリカッセ　ビネガー風味　マカロニグラタン
達は、料理を通じて、喜びと分かち合いの精神、現代人の健康と地
球環境への配慮という価値観を共有しています」
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BRIE DE MEAUX
ブリードモー
－アラン・デュカス－
*****
BENOIT CHOCOLAT/CARAMEL,
glace au lait et à la fleur de sel
ショコラとキャラメルのブノワ風と牛乳のアイスクリーム
5% des ventes du menu Goût de / Good France seront reversés à l’ONG KIDS EARTH FUND.
コ•スメニュ•の売上げの••を•ＮＧＯ団体•子供地球基金•に寄付いたします
T a x e s c o m p r i s e s s a n s c h a r g e s u p p l é m e n t a i r e d e s e r v i c e -価格には消費税8％が含まれております。尚、当店ではサービス料は頂戴しておりません。

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