いくしょく平成２６年６月福岡市立平尾小学校わたしたち人間は，食事から栄養をとらないと生きていくことができません。朝・昼・夜と１日食育だより３回の食事をとりますが，その中でも，朝ごはんは，「もっとも大事」といっても過言ではありません。単に栄養をとるだけではなく，体温を上げ，眠っていた体を目覚ざめさせたり，脳にエネルギーを与えたりする働きもあります。平尾小学校では，午前中に５時間の授業が行われます。学習に国は毎年６月を「食育月間」と定め，改めて「食」について考える機会にしています。平尾小学校でも６月は朝食に関するアンケートや給食の残菜調査を実施し，食に関する指導の参考にしています。今月は，「朝ごはんの大切さ」について特集します。集中するためにも，必ず朝ごはんを食べてくるようにしましょう。 ①朝食を毎日食べている人の割合･･･ ②おおむねバランスのよい朝食を食べている人の割合･･･『朝食を食べていますか？』という質問に対し，『毎日食べる』と答えた人の割合は，94.1％でした。この結果からほとんどの子どもが毎日朝食を食べる習慣がついていることがわかりました。しかし，その内容を詳しく見てみると，たんぱく質やカルシウムを多く含む「赤の食品」，炭水化物を多く含む「黄の食品」，ビタミンや食物せんいを多く含む「緑の食品」が３つとも揃ったおおむね栄養のバランスが良い食事をしている人は半数以下の 47.1%でした。特に野菜がとれていない人が多く，このことから，食事の内容についても見直していく必要があることがわかりました。わたしたちの体は，体を休めるため，忙しい朝だからこそ，常備菜やすぐに食べられる果物などを準備したり，１品でいろんな食品が寝ているときに体温が下がり，朝起きとれる「具だくさんみそ汁」を取り入れたりして，かしこく朝ごはんを食べましょう。る時もっとも低くなるといわれています。その「お休みモード」の体を「活動モード」に切り替えるのが朝ごはんです。朝ごはんを食べ，エネルギーが体に届くことで体温が上がり，体が働き給食体をつくるもとになる！エネルギーになる！体の調子を整える（たんぱく質・無機質）（炭水化物・しぼう）（ビタミン・食物繊維）体の体温を上げ，動きやごはん，パンなどの主食朝ごはんで食べていないすいコンディションにしては脳の唯一のエネルギー源人が一番多かった食品でくれます。朝ごはんでは，になります。食べないと頭す。火を通さず食べられるたまご・牛乳などを取り入が働きません。必ず食べる野菜や果物などを利用してれるのがオススメです！ようにしましょう。上手に取り入れましょう。出します。また，エネルギーが脳に届くことで頭も働き出します。規則正しい時間に朝食を食べる習慣をつけることで，朝ごはんを食べる２時間ほど前から胃や腸も働き出し，食事を受け入れる準備を始めます。そのことにより排便もスムーズになります。朝ごはんは、私たちの体のリズムをととのえる大きなカギを握っているのです。６月は全校で，６．１９福岡大空襲のことや，平和についての学習をします。コスタリカは，日本と同じように戦争放棄を掲げた「平和憲法」を持つ国です。今月は，「朝ごはん」について特集しました。朝ごはんといえ「コスタリカパパ」は、平和の大切さを願って給食に取り入れている献立です。ば，「早寝・早起き・朝ごはん」という言葉が有名ですね。「パパ」とは，コスタリカの言葉で「じゃがいも」という意味で，じゃがいも学校だけではなく，ＰＴＡや地域でも「早寝・早起き・朝ごはをトマトで煮こんで作ります。旬のトマト，ピーマンを使っています。じっくりん」運動が実施されています。煮こむことで酸味や苦みがやわらぎ、トマトやピーマンが苦手な子もがんばって先日，栄養教諭の研修会で「睡眠」についての話を聞いてきしょくいく食べていました。太陽の光をたくさん浴びて育った夏野菜がおいしいこの時期にみんいくました。最近は、「食育」に並ぶ新しい言葉として「眠育」作ってみてはいかがでしょうか。みんいくという言葉ができたそうです。「眠育」とは，睡眠の重要性を子どもたちに伝え，健康な体を作る教育のことです。睡眠不足になると，疲れが取れにくく，頭がボーっとし，集中力も低下しますよね。人間にとって「寝ている時間」は，体だけではなく，こころや脳の休息の時間です。福井県で実施された研究で，睡眠不足になると，肥満をはじめとした生活習慣病になりやすいという結果がわかったそうです。小学校１年生で睡眠時間８時間未満の子は，８時間以上の子に比べ，肥［材料４人分］満の子の割合が３倍以上だったという結果が報告されています。また，睡眠不足の子は，十分な睡眠・豚ミンチがとれている子に比べ，あきらかに学力や体力も低いことがわかりました。このように、睡眠不足は，・赤ピーマン１個・ピーマン子どもたちの脳や体の成長にも影響を与えるのです。・サラダ油少々・塩８０ｇ・じゃがいも中２個・トマト 1／２個［作り方］ ○じゃがいも・トマト…２ｃｍ角切りの睡眠が必要といわれています。子どもたちの健康を ○ピーマン・たまねぎ…１.５ｃｍ角切り守るためにも，「早寝・早起き・朝ごはん」を習慣化していきたいですね。ぐっすり寝たら ① サラダ油を熱し，ひき肉を炒め，すっきり目覚め塩・こしょうをし，玉ねぎをられるね！炒める。りと ② チリパウダー，ピーマン，りじゃがいも，トマト，水を入れて保護者の皆様に毎月楽しみにしていただけるお便りを目指しています。煮こむ。取り上げてほしい内容などありましたら参考にさせていただきますので、お寄せ下さい。年 ③ 組の保護者じゃがいもが柔らかくなったら，トマトケチャップを加え，煮こみご意見・ご感想仕上げる。学級担任→栄養教諭中村１個小さじ１／４・こしょう少々・チリパウダー少々・トマトケチャップ大さじ３弱小学生が健康な体を保つためには，８～９時間以上き１個・玉ねぎ・水