Réveillon de Noël – Mercredi 24 Décembre 2014 Menu à 64€ par

Réveillon de Noël – Mercredi 24 Décembre 2014
Menu à 64€ par personne
Cena Della Vigilia di Natale – Mercoledi 24 Dicembre 2014
Menù a 64€ per persona
Amuse bouche
Stuzzichini
Foie Gras mi cuit – confiture de figues & navettes tièdes
Foie gras mezzo cotto – marmellata di fichi e navette tiepide
Ou - O
Croustillant de Langoustine à la coriandre, chutney de mangue et petit mesclun en verdurette
Crostata di scampi al coriandolo, marmellata di mango, insalata di mesclun
Filet de boeuf poêlé, sauce Grand Siècle, écrasée de pommes de terre aux truffes
Filetto di manzo in padella, salsa Grand Siècle, purè di patate ai tartufi
Ou - O
Saint Pierre juste saisi aux légumes tout verts, beurre de chlorophylle
Saint Pierre con verdura, burro alla clorofilla
Pyramide tout chocolat, sauce Arabica
Piramide al cioccolato, salsa Arabica
Ou - O
Entremet Mangue passion et son coulis
Dolce mango passione, crema di mango
Les 13 desserts Provençaux
I Tredici dolci Provenzali
Café & Mignardises
Caffè e petits fours
Une coupe de Champagne Taittinger offerte
Coppa di Champagne Taittinger
HOTEL WEST-END - 31, Promenade des Anglais - BP 1026 - 06001 NICE Cedex 1
Tél : 04 92 14 44 00 - Fax : 04 93 88 85 07
www.westendnice.com - [email protected]
Déjeuner de Noël – Jeudi 25 Décembre 2014
Menu à 64€ par personne
Pranzo di Natale – Giovedi 25 Dicembre 2014
Menù a 64€ per persona
Amuse bouche
Stuzzichini
Millefeuille de blinis et son duo de Saumon crème citronnée à l’aneth
Millefoglie di blinis, duo di salmone, crema al limone e aneto
Ou - O
Tarte fine aux pommes et son escalope de Foie Gras tiède
Crostata sottile di mele, scaloppina di Foie Gras tiepida
Fricassée de Chapon aux morilles “Le Siècle” et ses tagliatelles
Fricassea di cappone alle spugnole “Le Siècle”, tagliatelle
Ou - O
Noix de Saint Jacques poêlées au beurre demi-sel, blanquette de légumes
Cappesante in padella al burro salato, bianchetto di verdure
Macaron gourmand framboise et son coulis
Macaron ai lamponi, contorno di crema ai lamponi
Ou - O
Ananas rôti au miel et son sorbet
Ananas arrosto al miele e il suo sorbetto
Café & Mignardises
Caffè e petits fours
Une coupe de Champagne Taittinger offerte
Coppa di Champagne Taittinger
HOTEL WEST-END - 31, Promenade des Anglais - BP 1026 - 06001 NICE Cedex 1
Tél : 04 92 14 44 00 - Fax : 04 93 88 85 07
www.westendnice.com - [email protected]

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