Ostriche fines de claires
Tartarine di salmone con
mascarpone al wasabi
Nigiri con alici marinate e filettini
di peperone
Bicchierini con baccalà mantecato
Bruschette alla bottarga di
branzino
Piccoli fritti di pesci e verdure
Fiori di zucca fritti al morlacco e
miele
Parmigiano e frutta
Grancevola al vapore con asparagi
bianchi
Risotto con sogliola e Champagne
Tataki di tonno con cipolla dolce
Sorbetto di fragola
Piccola pasticceria
Royale Rèserve
Dosage Zéro
Blanc de Noire
Maison Philipponnat Champagne
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