Menù alla Carta Per iniziare... La parmigiana “secondo Noi” € 11,00 Tarte tatin di sfoglia, marmellata di pomodorini e bufala affumicata € 12,00 Fiori di zucca in tempura, ricotta di capra e funghi porcini € 12,00 Guazzetto di lenticchie, cubi di cotechino e fonduta di taleggio € 13,00 Crudo di ricciola, purea di mela e zenzero e fave € 16,00 Mare caldo, emulsione di patata al pepe rosa, asparagi e filetti di pomodoro € 18,00 Patanegra iberico “Blasquez” con crostoni di pane caldo e pomodoro € 21,00 Crudi di pesce (disponibilità secondo mercato) € 25,00 I primi piatti Risotto alla crema di zucca, ricotta di pecora affumicata e olio alle erbe € 12,00 Maccheroncini al torchio, cacio, pepe della Val Maggia e tartufo nero € 14,00 Bigoli al torchio, crema di broccolo, burrata e croccante di pane concio € 14,00 Paccheri al ragù di piccione, foie gras e madeira € 18,00 Linguine al sugo di gallinella, carpaccio di orata cruda al limone € 15,00 Ravioli di baccalà, vellutata di lattuga, filetti di acciuga e mimosa d’uovo € 15,00 Gnocchetti di patata alla bisque, gamberi e erbette € 16,00 Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected] Menù alla Carta I secondi piatti Scamone di agnello, bagnetto alla menta e flan di carciofi € 18,00 Cotoletta alla milanese e patate arrosto € 22,00 Trilogia di selvaggina, faraona, anatra, foie gras d’oca… € 22,00 Pluma iberica, finocchio gratinato e pesto di olive € 22,00 Filetto di manzo, asparagi e patate alla paprika € 23,00 Black cod, purea di topinambur e sedano rapa alla senape e miele € 23,00 Ombrina japanese style glassata e spaghetti di soia alle verdure € 23,00 E per finire... Plateau di formaggi con i suoi abbinamenti (5 assaggi e 5 composte) Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected] € 14,00 Menù alla Carta I dessert Sorbetto al frutto della passione e liquore alla liquirizia € 8,00 Tiramisù espresso € 8,00 Bignè con crema al thè verde e salsa al cioccolato € 8,00 Muffin alla nocciola e uvetta, crema al whisky (Gluten Free)* € 8,00 Cheesecake al gorgonzola e mascarpone, marmellata di limoni e sedano € 8,00 Gelato allo zenzero e prugne all’armagnac € 8,00 Tortino al cioccolato fondente, cuore liquido, salsa all’arancia € 8,00 I vini da dessert Tre filer (Cà dei Frati) € 5,00 Pedro Ximènez Solera 1927 (Alvear) € 8,00 Torcolato (Maculan) € 8,00 Ben Rye passito di Pantelleria (Donna Fugata) € 10,00 Sauterns Chateau Piada (Barsac) € 10,00 Coperto € 3,00 L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3 foglie Gambero Rosso 2012 L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04) Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]