Seizoensmenu november

冬椿
FUYUTSUBAKI
Speciaal door onze Chef-kok
Aanbevolen seizoensmenu, november 2014
“Zensai”
“Kabura Sushi”Sushi van gerookte zalm en makreel met raap
“Shira-ae” Kaki met tofu saus
“Momiji-ae” Zeebaars met pittige kabeljauw kuit
“Tomo-ae” Gekookte zeeduivel geserveerd met zeeduivel lever
“Dobin mushi”
Heldere vissoep in een Dobin theepot
“Tsukuri”
Sashimi van yellowtail, tonijn en inktvis
“Orange kama-yaki”
Gegrilde coquille en garnaal met Shiro-miso saus
“Agemono”
Tempura van kreeft en oester
“Shiizakana”
Gegrilde ossenhaas geserveerd op een magnolia blad
“Shokuji”
Gestoomde rijst met yellowtail en kliswortel
Miso soep
“Mizukashi”
Yuzu room ijs
Zoete rode bonen in rijst cake
€ 115.00 p.p.
Bijpassend wijn en sake arrangement € 83.00
Alle Kaiseki menu’s graag bestellen voor 21.00 uur.
Minimaal twee personen, de prijs is per persoon.