Knolselderierecepten

Ovenschotel
Ingrediënten voor 4 personen
Bron
1 winterwortel
1/4 knolselderie
2 uien
doosje champignons
kerrie
olie
300 gr geraspte friese nagelkaas(belegen)
3 dl (vlees)bouillon
aardappelpuree
Smulweb, trudy47
Bereidingswijze
Maak een aardappelpuree.
Snij de wortel, knolselderie en champignons in stukjes, de ui in ringen.
Maak de olie heet en fruit de uienringen, voeg kerrie toe en ook de stukjes wortel, knolselderie en
champignons.
Bak alles gedurende 5 min, doe d bouillon erbij en laat 10 min sudderen op een laag vuur.
Doe alles in een ovenschotel en strooi de helft van de kaas erover.
Bedek met aardappelpuree en de rest van de kaas.
Verwarm de oven voor op 225c.
Zet de schotel een kwartier in het midden van de oven.
Aardappelsoep met tahoe
Vegetarische maaltijdsoep voor 4 personen; 230 Cal / 966 J p.p.
Ingrediënten voor 4 personen
Bron
500 gr aardappelen
Smulweb, soep_van_cris
1 l water met plantaardig bouillontablet
1/2 l halfvolle melk
nootmuskaat
250 gr knolselderie
250 gr tahoe
peterselie
Bereidingswijze
Schil de aardappelen. kook ze gaar in water met plantaardig bouillontablet.
Pureer de aardappelen, vermeng ze met de kokende melk en nootmuskaat.
Schil de knolselderie, snijd deze in plakken en de plakken in blokjes.
Kook de blokjes gaar in 15 minuten in ruim water met weinig zout.
Leg de blokjes knolselderie in de soep.
Snijd de tahoe in blokjes en leg deze eveneens in de soep.
Knip de peterselie en strooi deze over de soep.
Macedoine van groenten
Ingrediënten voor 2 personen
1/2 knolselderie
1 koolrabi
50 gr doperwten
2 vastkokende gekookte aardappelen
4 gekookte worteltjes
1 zure appel
1 blikje dunne sperzieboontjes (haricots verts)
Voor de saus:
2 eidooiers
2 eetl olijfolie
1 eetl balsamico
peper en zout
1 eetl gehakte bieslook
Bereidingswijze
Snijd de selderie en de koolrabi in kleine blokjes.
Kook de selderie, de koolrabi en de doperwten in 4 minuten gaar en laat ze afkoelen.
Snijd de aardappelen, de worteltjes en de appel in kleine blokjes.
Snijd de boontjes in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Roer de eidooiers met een garde of mixer goed door elkaar.
Voeg vervolgens telkens een beetje olijfolie toe en roer door.
Meng de groenten en de saus voorzichtig door elkaar.
Laat de salade een uurtje afkoelen in de koelkast of op een koele plaats.
Bron
Smulweb, erie_fraters: Recept van Gordon, uit morgen begin ik, voor 2 personen
Waldorfsalade
Ingrediënten voor 2 personen
Bron
1/2 (kleine) knolselderie
1 friszure appel, bv Granny Smith
1 mandarijn
1 eetl citroensap
1 theel worcestershiresauce
peper en zout
1 eetl diksap
50 gr gepelde walnoten
slabladeren
Smulweb, erie_fraters
Bereidingswijze
Rasp de selderie op een fijne rasp.
Schil de appel en snijd er dunne reepjes van (citroensap erover tegen het verkleuren).
Pel de mandarijn en snijd de partjes in dunne plakjes.
Roer het citroensap, de worcestershiresauce, diksap en peper en zout tot een saus.
Hak de walnoten niet al te fijn.
Meng de selderie, appel, walnoten en mandarijn en saus voorzichtig door elkaar.
Serveer de waldorfsalade in een coupe, bekleed met slablaadjes.

Download Report