志津川教室
中学２年
Ｔ．Ｓ
• 寿司には、酢飯の上に具材をのせ
て握ったにぎり寿司の他に、ちらし
寿司や押し寿司などいろいろな種類
があります。
• 握り寿司、巻き寿司、押し寿司、軍
艦巻きなど・・・
• 寿司は紀元前４世紀頃の東南アジアで誕生
し、日本に伝わったのは、平安時代です。こ
の頃の寿司は、「なれずし」と呼ばれ、甘酒で
味付けした米飯に開いた生魚を載せて一晩
寝かせたもので、今の寿司とは、イメージの
違うものでした。まだ冷凍技術のなかった時
代なので、この頃の人々は、寿司を保存食と
して食べていたそうです。
• 寿司の具（ネタ）
– 玉子焼き
• ギョク（玉）
– キュウリ
• かっぱ
– イカの足
• げそ
– マグロの腹身
• とろ
– マグロののり巻き
• 鉄火巻き など・・・
• ネタ以外
– お茶
• あがり
– しょうが
• がり
– 寿司飯
• しゃり
– わさび
• なみだ
• さび
など・・・