平成２７年（2015 年）水戸市立新荘小学校今月の給食目標こんげつ・よくかんで食べよう・衛生に気をつけようこんだてしょうかい今月の献立紹介今月は，旬の食材をたくさん使った献立のほか，徳島県の郷土料理，歯と口の健康週間にちなはくちけんこうしゅうかん６月４日から１０日は，「歯と口の健康週間」です。現代の食生活は“軟食時代”といわれ，柔らかいものを好んで食べる傾向が強くなっています。よくかんで食べることは，食べ物の消化や吸収が良くなったり，脳の働きを活発にしたり，虫歯や肥満などの病気を予防したりするなど，健康と密接な関係があんだ「かみかみメニュー」や「みとちゃんこんだて」などが登場します。きょうどりょうりとくしまけん郷土料理 ≪徳島県≫ ごはんります。よくかんで食べる習慣をつけましょう。ぎゅうにゅう牛乳６月８日(月) とりにくかんきつ鶏肉の柑橘ソースならえじるうずしお汁徳島県の特産品“すだち”を使った「鶏肉の柑橘ソース」と，郷土料理の「ならえ」，特産のわかめを使って，世界一の大きさを誇る鳴門の渦潮をなるととそうめんでイメージして作った「うずしお汁」です。たも８０２０運動とは，８０歳まで２０本以上の歯を保とうという運動です。「ならえ」ってどんな料理？身近な旬の野菜を三杯酢とごまで和えた郷土料理です。奈良から伝わったので“奈良和え” ，７種類の具材を使うことから“七和え”とも言われ，それが徳島県の方言で「ならえ」になったと言われています。永久歯は一生使うものです。歳をとってからも，丈夫な自分の歯で食べ続けられるように，今から虫歯になりにくい食生活を心がけましょう。こんだてみとちゃん献立ごはん６月 17 日（水）ぎゅうにゅう牛乳みとちゃんごぼうメンチカツえだまめひじきと枝豆のサラダしるじゃがいものみそ汁うめぼ梅干し「みとちゃんごぼうメンチカツ」は，パプリンパンに続く，水戸市学校給食会と水戸市栄養士会による，学校給食開発商品です。水戸市飯富地区でとれた特産品のごぼう，茨城県産豚肉と合わせてメンチカツにしました。丈夫な歯をつくるためには，カルシウムやたんぱく質，リン，ビタミン類など多くの栄養素が必要です。また，砂糖をとり過ぎないこと，口の中を長い間“酸性” の状態にしないことも虫歯予防になります。かよく噛めるようにするための５つのコツ ① 噛みごたえのある食材をプラスしてみる。海藻，きのこ，豆類，ごぼう，切干大根，イカ，タコ，牛肉や豚肉など ② 口の中の食べものがなくなったら，少しずつ口に運ぶ。 ③ 食材の切り方を大きくしてみる。 ④ よく洗って，皮つきのまま使う。 ⑤ 飲み物で流しこまない。しゅん６月２2 日(月) はちみつパンかみかみメニュー給食レシピ紹介 ★豚肉のかりん揚げ★ 材料（５人分）・豚肉 200g ・酒小さじ１・砂糖大さじ２・水大さじ１こんだて旬の献立・生姜・片栗粉・しょう油・白ごま 5g 大さじ３大さじ１小さじ１作り方１．豚肉を短冊に切り，生姜・酒で下味をつける。２．鍋で砂糖，しょう油，水をひと煮立ちさせ，ごまを加えてたれを作る。３．片栗粉をまぶして油で揚げる。４．揚げた豚肉に２のたれをからめて完成。（イカや鶏肉などでも代用できます。）ぎゅうにゅう牛乳かつおのトマトソースかけアスパラとコーンのサラダポテトヌードルスープ今が旬の「かつお・アスパラガス・じゃがいも」などの食材を使ったこんだてです。旬の食材は，たくさんとれるだけでなく，おいしく栄養価が高いのが特徴です。ぜひご家庭でも，旬の食材に注目してみてください。～毎年６月は『食育月間』，毎月１９日は『食育の日』です～食育とは，生きる上での基本であって，「知育，徳育，体育」の基礎となるべきものです。この機会に，バランスのとれた食事，食を通したコミュニケーション，望ましい生活リズム，食を大切にする気持ち，食の安全などを家族で話し合ってみましょう。 ※５月１４日（木）の給食（全量）の放射性物質測定を実施しました。検査結果は丌検出でした。