Spaghetti mit Sauerkrautsugo Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Frühstücksspeck 2 EL Speiseöl (z.B. Rapsöl) 100g frische Champignons 300 g mildes Weinsauerkraut 100 ml trockener Wein 400 ml Tomaten aus der Dose Salz, Pfeffer, Zucker Thymian und Rosmarin oder Basilikum, frisch oder getrocknet 300 g Spaghetti Zubereitung: Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. Frühstücksspeck würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in Öl andünsten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Sauerkraut kleinschneiden, beides zu den Zwiebeln geben und gut durchrühren. Wein angießen, Tomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen und mit den Kräutern abschmecken. Die Soße 10-15 Minuten einkochen lassen. Die Spaghetti al-dente kochen und mit dem Sugo servieren. Auf Wunsch geriebenen Käse dazu reichen.
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