Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Regensburg Grußwort Sehr geehrte Damen und Herren, Veranstaltungsort die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung veranstalten dieses Jahr erstmals mit den regionalen Vernetzungsstellen Schulverpflegung gemeinsame Jahrestagungen für die Kita- und Schulverpflegung; passend zum diesjährigen Motto der bayernweiten Ernährungstage „Gesund essen ein Leben lang“. AMBERGER CONGRESS CENTRUM Schießstätteweg 8, 92224 Amberg Telefon 09621/4900-0, Fax 09621/4900-10 www.acc-amberg.de Gutes und qualitativ hochwertiges Essen ist Voraussetzung für die Lern- und Leistungsfähigkeit sowie für gute Laune und Zufriedenheit. Kindertageseinrichtungen und Schulen sind neben der Familie besonders wichtige Lernorte für die Entwicklung eines gesunden Essverhaltens. Hier kann nicht nur der kompetente Umgang mit Lebensmitteln erlernt, sondern auch Gemeinschaft beim Essen erlebt werden. Bei den regionalen Jahrestagungen werden die Spannungsfelder zwischen Qualität, Wirtschaftlichkeit, Gesundheitsförderlichkeit und Akzeptanz in den Blick genommen und Lösungswege aufgezeigt. Freuen Sie sich auf zahlreiche Fachvorträge, Informationen und Tipps rund um das Thema Kita- und Schulverpflegung. Lassen Sie sich inspirieren und motivieren! Helmut Brunner Bayerischer Staatsminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Veranstalter und Ansprechpartner AELF Regensburg Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Maria Treiber-Banse, Leitung Fachzentrum Telefon:0941 2083-0 Fax: 0941 2083-200 E-Mail:[email protected] impressum Herausgeber: Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Regensburg, Lechstraße 50, 93057 Regensburg, www.ernaehrung.bayern.de ∙ www.schulverpflegung.bayern.de ∙ E-Mail: [email protected] ∙ Stand: April 2015 ∙ Redaktion: Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Regensburg ∙ E-Mail: [email protected] ∙ Bildnachweis: © SolStock, iStock. by Getty Images (43085938) ∙ Druckerei: flyeralarm GmbH, Würzburg Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern Gesund essen in Schule und Kita Jahrestagung am 25. Juni 2015 AMBERGER CONGRESS CENTRUM www.schulverpflegung.bayern.de Gesund essen in Schule und Kita Bedeutung aktueller Esskulturtrends wie Veganismus und Vegetarismus. Der Vortrag widmet sich sowohl diesen gegenwärtigen Phänomenen als auch den ihnen vorausgegangenen Entwicklungen des 20. Jahrhunderts um zu erklären, wie die Kultur unser tägliches Essverhalten beeinflusst. Workshop 3 Mit der Schere kocht man nicht! Phoebe Ploedt, Slowfood Vergleich zwischen selbst gemachten und vorgefertigten Speisen; Vorstellen von Slow Food Ideen für den Bildungsbereich; Begegnung mit anderen (Ess-) Kulturen. Sie können an zwei Workshops teilnehmen. Programm Workshop 4 Workshop 1 13.30 Uhr Eintreffen der Tagungsteilnehmer 14.00 Uhr Begrüßung und Grußworte 14.20 Uhr Vom Sonntagsbraten zum veganen Schnitzel. Entwicklungslinien der Esskultur Barbara Wittmann, M.A., Vergleichende Kulturwissenschaft, Universität Regensburg 15.00 Uhr Kaffeepause 15.30 Uhr Workshop Durchlauf 1 Lernort Mahlzeit Cornelia Korreng, Institut für Entwicklung, Bildung und Erziehung Buchbach „Essen und Trinken sollten dem Kind stets eine Quelle der Freude sein.“ Im Workshop erfahren Sie wie Sie die Essenssituation in der Kita und Schule gesund, beziehungs- und bildungsorientiert gestalten können. Sie verstehen Essgewohnheiten von Kindern besser, Sie kennen kindliche Zugänge zu Nahrungsmitteln und Qualitätsstandards für gemeinsame Mahlzeiten. 16.30 Uhr Workshop Durchlauf 2 Workshop 2 Hauptreferat Vom Sonntagsbraten zum veganen Schnitzel. Entwicklungslinien der Esskultur Kaum ein alltagskulturelles Thema wird derzeit medial wie gesellschaftlich stärker diskutiert als unsere Ernährung – die Themen reichen dabei von gesundheitlichen Aspekten über Nahrungsmittelskandale bis hin zur Praktische Vorstellung einer gesundheitsförderlichen Kitaverpflegung Susanne Hintermeier Hauswirtschaftsmeisterin im Kath. Kindergarten St. Martin in Schwarzenfeld, zuständig für die Mittagsverpflegung von 20 Krippenkindern und 60 Kindergartenkindern nach den Qualitätsstandards der DGE. Vorteile und Probleme mit dem eigenen Verpflegungssystem (Frischküche). Darstellung des 8- Wochen Speiseplans mit Schwerpunkt vegetarische Gerichte. Raumakustik – Laut, lauter, leise – akustische Ergonomie in Speiseräumen Holger Brokmann, Ecophon Deutschland Konzeptentwicklung Akustik in Bildungseinrichtungen, Vorstellen möglicher Ansatzpunkte für die Verbesserung der akustischen Situation. Anmeldung/Tagungsgebühr Anmeldung bis spätestens 11. Juni 2015 mit beiliegendem Anmeldeformular oder online unter http://www. schulverpflegung.bayern.de/oberpfalz/069235/index.php Es wird eine Tagungsgebühr (inkl. Verpflegung) in Höhe von 15,00 € erhoben. Ihre Anmeldung ist verbindlich, die Kostenrechnung wird Ihnen zugestellt und ist umgehend zu begleichen. Bei der Überweisung ist die Angabe des Buchungskennzeichens (Kostenrechnung) erforderlich. Teilnahmegebühren können nicht rückerstattet werden. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!