ERNÄHRUNGSBERATUNG RHEINLAND-PFALZ KONTAKT Die Ernährungsberatung der Dienstleistungszentren Ländlicher Raum (DLR) ist eine Einrichtung des Ministeriums für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten des Landes Rheinland-Pfalz. DLR Westerwald-Osteifel Bahnhofstr. 32 56410 Montabaur Tel.: 02602 9228-0 In Zusammenarbeit mit der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz informieren wir Multiplikatoren und Verantwortliche in der Schulverpflegung über Grundlagen und praktische Umsetzung einer gesunden Ernährung. Unsere Fachkräfte vermitteln Ernährungswissen so, dass es für jeden im Alltag unkompliziert umsetzbar ist. Besonderen Wert legen wir auf die Verwendung regionaler Produkte. Denn wer beim Einkauf bewusst auf Qualität, Regionalität und Saisonalität achtet, leistet einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährung. DLR Eifel Brodenheckstr. 3 54634 Bitburg Tel.: 06561 9480-0 DLR Rheinhessen-Nahe-Hunsrück Rüdesheimer Str. 60-68 55546 Bad Kreuznach Tel.: 0671 820-0 DLR Mosel Gartenstr. 18 54470 Bernkastel-Kues Tel. 06531 956-0 DLR Westpfalz Neumühle 8 67728 Münchweiler Tel.: 06302 9216-0 DLR Rheinpfalz Breitenweg 71 67435 Neustadt Tel.: 06321 671-0 www.ernaehrungsberatung.rlp.de Mail: [email protected] SCHULVERPFLEGUNG PROFESSIONELL GESTALTEN Seminarreihe PROFIS IN DER SCHULVERPFLEGUNG UNSER ANGEBOT FÜR SIE ORGANISATORISCHES Ein qualitativ hochwertiges Essen, das gut schmeckt, ist eine wichtige Voraussetzung für Lernerfolg und Gesundheit. Schulverpflegung professionell gestalten Die Module werden an verschiedenen Standorten in Rheinland-Pfalz durchgeführt. Sie können insgesamt oder einzeln gebucht werden. Modul 1: Schulverpflegung - wissen, was Schüler brauchen Grundlagen der Ernährung, Qualitätsstandard, Checklisten Das Personal in der Schulküche ist ein wesentlicher Faktor für das Gelingen einer guten Schulverpflegung. Dabei sind nicht nur Kenntnisse über Lebensmittel und Hygiene gefragt, sondern auch das Geschick, Schülerinnen und Schülern das Essen schmackhaft zu machen. Modul 2: Gut planen - lecker essen Speisenplanung, Nährwertberechnung, Kennzeichnung, Berücksichtigung von Lebensmittelunverträglichkeiten, vegetarische Ernährung Personal im Verpflegungsbereich soll fachlich versiert sein und regelmäßig an Schulungen teilnehmen. Modul 3: Verpflegungssysteme optimal gestalten Bewirtschaftungs- und Verpflegungssysteme, Küchenausstattung, Prozessabläufe In einem 6-teiligen Seminar bieten die Fachkräfte der Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz an den Dienstleistungszentren Ländlicher Raum eine Auffrischung und Vertiefung des Wissens rund um die Schulverpflegung an. Modul 4: Ohne Hygiene geht es nicht Lebensmittelhygiene, Infektionsschutzgesetz, Hygieneschulung nach DIN 10514 Auskunft und Anmeldung: bei den Dienstleistungszentren Ländlicher Raum. Kosten incl. Verpflegung: je 20,00 € für ganztägige Veranstaltungen je 10,00 € für halbtägige Veranstaltungen Über jeden Seminarteil gibt es eine Teilnahmebescheinigung. Modul 5: Schlauer essen mit Powersnacks Zwischenverpflegung, Angebote im Kiosk und Bistro Modul 6: Essen ist mehr als Sattmachen Ernährungsbildung, Schülerakzeptanz, Essatmosphäre, Mensagestaltung Fotos: © BLE, Bonn Eingeladen sind: n Verantwortliche in der Verpflegung n Küchen- und Ausgabepersonal n Hausmeister n Eltern n Lehrkräfte Aktuelle Termine entnehmen Sie dem Veranstaltungskalender im Internet www.ernaehrungsberatung.rlp.de www.schulverpflegung.rlp.de
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