Anfahrt Bitte informieren Sie sich unter: http://www.vz-nrw.de/remscheid-anfahrt http://www.vz-nrw.de/bielefeld-anfahrt http://www.vz-nrw.de/bruehl-anfahrt http://www.vz-nrw.de/oberhausen-anfahrt http://www.vz-nrw.de/luenen-anfahrt Veranstaltungsorte Bilder: Fotolia Verbraucherzentrale NRW in den Beratungsstellen Remscheid Bielefeld Brühl Oberhausen Lünen 18.03.2015 24.03.2015 22.04.2015 22.04.2015 28.04.2015 jeweils von 16:00 bis 19:00 Uhr Veranstalter Verbraucherzentrale NRW Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW Mintropstr. 27 40215 Düsseldorf Tel. 0211 38 09-121 [email protected] „Sauber speisen in der Schule“ Hygienemanagement in der Schulverpflegung Workshops in Weitere Veranstaltungstermine und unseren Newsletter finden Sie unter: www.schulverpflegung.nrw.de Die „Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW“ wird gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, das Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz NRW und das Ministerium für Schule und Weiterbildung NRW. Remscheid Bielefeld Brühl Oberhausen Lünen 18.03.2015 24.03.2015 22.04.2015 22.04.2015 28.04.2015 Gefördert durch: Programm „Sauber speisen in der Schule“ Eine hochwertige Verpflegung kann mit Hilfe unterschiedlicher Produktionssysteme angeboten werden. Im Rahmen des Workshops werden die verschiedenen Produktionssysteme sowie die wesentlichen Bewertungskriterien vorgestellt. Abhängig vom Produktionssystem ist auch der Umfang der durchzuführenden Hygienemaßnahmen. Für die Herstellung und die Ausgabe von Speisen gelten Gesetze und Verordnungen, deren Einhaltung gesundheitliche Beeinträchtigungen verhindert. Auch Schul- und Betreuungsträger sind im Sinne der LebensmittelhygieneVerordnung Lebensmittelunternehmer und unterliegen damit einer Reihe von hygienerelevanten Bestimmungen, wie z. B. der Einführung betriebseigener Maßnahmen zur Abwehr gesundheitlicher Gefahren. Die Teilnehmer/-innen erhalten einen ersten Einblick über die wesentlichen Hygienebestimmungen in der Schulverpflegung. Zielgruppe Alle, die für die Organisation, Umsetzung und Einhaltung der Hygienemaßnahmen in der Schulverpflegung verantwortlich sind: Schul- und Betreuungsträger Küchenkräfte und Hauswirtschafter/-innen Betreuer/-innen und Lehrer/-innen Personal des Caterers 16:00 Begrüßung und Einführung in das Thema . . . . . . . . . . . . . . . 16:15 Produktionssysteme Welche gibt es und wie sind diese zu beurteilen? . . . . . . . . . . . . . . . 16:45 Hygienemanagement Warum ist Hygiene in der Schulverpflegung so wichtig und welche Rechtsgrundlagen gibt es? . . . . . . . . . . . . . . . 17:15 Pause Anmeldung Bitte melden Sie sich online über die Internetseite der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW an: www.schulverpflegung.nrw.de Rubrik Veranstaltungen. Sie erhalten von uns keine Anmeldebestätigung. Ihre Anmeldung ist angenommen, wenn Sie keine Absage wegen Überbelegung erhalten. Aufgrund der begrenzten Teilnehmerkapazität ist eine Anmeldung unbedingt erforderlich! Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenlos. Die Teilnehmer/-innen erhalten am Ende des Workshops eine Teilnahmebescheinigung. Bei Rückfragen wählen Sie bitte die Telefon-Nr.: 0211 3809-121. . . . . . . . . . . . . . . . 17:30 Gruppenarbeit zu Hygienemaßnahmen Welche Maßnahmen sind bei der Personal-, Lebensmittel- und Küchenhygiene zu berücksichtigen? . . . . . . . . . . . . . . . 18:15 Das Hygiene-Haus Vom Bau bis zum Eigenkontrollkonzept . . . . . . . . . . . . . . . 19:00 Ende der Veranstaltung . . . . . . . . . . . . . . . Referentinnen: Dipl. Oecotrophologinnen der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW Dieser Workshop ersetzt NICHT die Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (IfSG) und die Lebensmittelhygiene-Schulung nach der EU-Lebensmittelhygieneverordnung. Wenn Sie regelmäßig per E-Mail auf den neuesten Stand gebracht werden möchten, melden Sie sich zu unserem Newsletter an unter: www.schulverpflegung.nrw.de Rubrik Newsletter. Zusätzlich können Sie kostenlos unser 4-mal jährlich erscheinendes Online-Magazin „Aktuelles aus der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW“ beziehen. Hierzu senden Sie bitte eine kurze E-Mail an: [email protected]