Garganega IGT Veneto Monte Cristo vendemmia tardiva Vitigno: 100% Garganega Vigneto: Medioimpasto di origine morenica, calcareo, argilloso e sassoso. Altitudine 140 – 160 slm Epoca di raccolta: Ultima decade di ottobre Dopo aver riservato grande attanzione al frutto ed aver raggiounto il picco massimo di maturazione, vengono lasciati i grappoli sulla vite per un periodo variabile tra i 15 – 25 giorni, fino ad ottenere un ulteriore innalzamento del grado zuccherino e abbassamento dell'acidità totale per esaltare a fine vinificazione una piacevole morbidezza al palato. Vinificazione: Criomacerazione prolungata delle uve, separazione buccia/mosto, fermentazione a temperatura controllata (16 – 18°C) Affinamento: Conservazione in serbatoi inox termocondizionati Colore: Bouquet: Sapore: Giallo paglierino intenso Intenso con sentori di frutta appassita Morbido e delicato Gradazione alcolica: 13,00% Acidità: 5,5 g/l Zuccheri residui: 8 g/l Abbinamenti: Si consiglia di accompagnare ad antiasti, primi o secondi piatti di pesce Servire a: 10 – 12°C Mediatis S.r.l. Sede legale: Lungotevere Flaminio 76, IT-00196 Roma (RM) - Showroom: Via Soccorso Saloni 27, IT-53024 Montalcino (SI) P.IVA: 12111801002 - +39 0577 849576 [email protected] - www.mediatisitalia.com - www.mediatisvinum.com
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