A THE NA vino bianco Vigneto: in comune di Sizzano per 0,30 Ha. Esposizione sud-sud/ovest. Terreno Argillo-Sabbioso a reazione acida. Vitigno: 100% Erbaluce Resa in uva per ettaro: 70 Q.li Vinificazione: vendemmia manuale in cassette nella prima decade di settembre. Vinificazione in bianco, diraspatura, torchiatura e fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata. bianco Maturazione e imbottigliamento: maturazione in acciaio per i primi 5 mesi. Imbottigliamento fine Marzo. Affinamento in bottiglia 2 mesi. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino intenso e brillante. Profumo intenso e persistente con note di fiori di campo, erbe aromatiche e fieno. Al palato risulta sapido con acidità viva ma equilibrata con retrogusto persistente di frutta esotica. Abbinamento: ideale come aperitivo o in abbinamento a primi e secondi di pesce. Ottimo con pesci di fiume e di lago quali trota, luccio e persico Temperatura di servizio: 10 gradi centigradi. Maturazione ottimale: vino pronto, ideale nei primi 12-18 mesi, ma può restare in cantina per un paio di anni.
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