PERTINEO IGT TOSCANA Tipologia: Rosso Vitigno: 60% Sangiovese 20% Cabernet 20% Merlot Alcool: 13,5% Vol Denominazione: IGT Area di Produzione: Colline centrali - Toscana - Suolo: altitudine di 475m s.l.m. in un ambiente collinare che caratterizza la maggior parte della zona con le sue ondulazioni acclivi, i suoli in genere fertili. Terreni leggermente sabbiosi o argillosi-sabbiosi. Vinificazione: Durante il processo di vinificazione cerchiamo di assicurare l'equilibrio, l'eleganza, la consistenza e la lunghezza di sapore. Solo i migliori Sangiovese, Cabernet e Merlot selezionati durante la vendemmia vengono utilizzati per il Pertinéo. Dopo la maturazione, le uve vengono vinificate separatamente, sottoposti a prolungata macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi ogni giorno per ottenere una migliore estrazione di colore, di complessità e di tannini morbidi. Alla fine dell'anno, quando sia la fermentazione malolattica, il vino viene miscelato in proporzioni appropriate, che variano a seconda dell’ anno. Maturazione: 12 mesi in botti di rovere da 50 hl, 12 mesi barriques, 8 mesi in bottiglia Note di degustazione: profumi di amarena, liquirizia, sottobosco, minerali e un elegante rivestimento in legno di quercia vanillina. Profondo, ricco e lussureggiante al palato, con anima di frutta succulenta, tannini ben integrati, ed una lunga, complessa finitura profonda. Temperatura di servizio: 18˚C.